طريقة عمل سلطة الشمندر مع النعناع والبصل الاخضر من أسهل وألذ انواع السلطات الخفيفة التي يمكن تحضيرها سريعا ، خصوصا وأن الشمندر من أكثر الخضراوات فائدة ، فهو لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ويزخر بالعناصر الغذائية والماء وهو سهل الهضم ، كما و يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأمراض المرتبطة بأسلوب الحياة ، و يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية، وهو مصدر حيوي للطاقة التي يمكن استخدامها لفترة فيما الجسم .
المقادير
- 300 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 500 جرام شمندر مسلوق، مقطع مكعبات
- 10 حبات طماطم صغيرة حمراء و مقطعة بالنصف
- 10 حبات طماطم صغيرة صفراء و مقطعة بالنصف
- 2 معلقة نعناع مفروم
- 4 حبات بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة خل الكرز
- 1 حبة عصير ليمون
- 4 ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صنوبر محمص
- 1 حزمة بقلة للزينة
طريقة التحضير
●تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تجهز وتنضج .
●نخلط البطاطس مع الشمندر المسلوق كذلك والطماطم الصغيرة الحمراء والصفراء والنعناع والبصل الأخضر ونتبلها بخل الكرز وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود .
●نقلب المكونات جيدا وهي ما تزال دافئة .
●نتركها حتى تتشرب النكهة وتأخذ البطاطس من لون الشمندر ونضعها في طبق التقديم وتزين بالبقلة والصنوبر .
