طريقة عمل سلطة الشمندر بشرائح البرتقال الأحمر ، و هي من أنواع السلطة المفعمة بالمواد الغذائية الصحية المضادة للأكسدة ، يجتمع فيها كل من الشمندر المشوي باللونين الأحمر و الأصفر ، مع الشمر و البصل و البقدونس ، و تتبل بعصير الليمون و زيت الزيتون .
تقدم هذه السلطة باردة ، و هي سريعة التحضير إن تم شواء الشمندر مسبقاً . و بإمكانك إعدادها على طريقة الشيف ارون مكلين ، من مدونة طعام BON APPÉTIT TEST KITCHEN.
المقادير
- 2 حبة شمندر
- 2 حبة شمندر اصفر
- 3 حبة برتقال أحمر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- ½ حبة شمر مقطعة شرائح رفيعة
- ¼ حبة بصل أحمر
- 1 رشة زيت زيتون بكر
- 1 رشة ملح البحر
- 1 رشة فلفل أسود
- ¼ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة جرارة 400 فهرنهايت ، و يغسل الشمندر جيداً و يقشر و يغلف بورق الألمنيوم و ثم يشوى في الفلرن لمدة ساعة كاملة
•في هذه الأثناء، يقشر الشمر و كذلك البصل الأحمر و يقطع على شكل شرائح خفيفة ، و يوضع في وعاء متوسط الحجم ، ثم يقشر البرتقال الأحمر و يقطع شرائح دائرية ، و يضاف إلى الوعاء و يعصر عليه الليمون و الليمون الأخضر ، و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
•يقشر الشمندر باللونين و يقطع إلى شرائح و يضاف إلى بقية مكونات السلطة في الوعاء ، و يخلط معها جيداً لإكتساب نكهة التتبيل
•تقدم السلطة باردة و تزين بالبقدونس المفروم .
