طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي، وصفة خفيفة وشهية للسلطة التي تكون حاضرة في وجبتي الغداء والعشاء والتي ينصح بتناولها على الدوامز
وتشبه هذه السلطة طريقة تحضير فتة الباذنجان مع الطحينة والخبز المحمص، الذي يمكن الاستغناء عنه للتخفيف من الكربوهيدرات في هذا الطبق.
وسلطة الزبادي بالباذنجان والزبادي غنية بالمذاق والفوائد الصحية ويمكن للصغار تناولها، ولتحضير وصفة صحية يمكنك شوي الباذنجان بدلا من قليه.
المقادير
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ½ حزمة بقدونس مفروم ناعم
- لعمل الصوص:
- 1 علبة زبادي كبيرة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب عصير ليمونة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ½ كوب صغير ماء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 لتر زيت نباتي
- 1 رغيف خبز عربي
طريقة التحضير
• قومي بتقشير حبة الباذنجان وقطعيها لشرائح دائرية الشكل ثم تبليها بالملح
• اقلي الباذنجان بالزيت الحامي حتى يصبح لون الشرائح ذهبية، ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية في مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد
• قطعي الخبز لقطع صغيرة ثم اقليها بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا
• ارفعي قطع الخبز من الزيت وضعيها على محارم المطبخ حتى يصفى الزيت الزائد منها
• في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون والطحينة والماء واخفقي المكونات جيدا
• اضيفي الزبادي والثوم المهروس ورشة ملح واستمري بالخلط حتى تندمج المكونات معا ويصبح الخليط ناعما
• ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق زجاجي للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي ليغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي والطحينة على طبقة الخبز
• زيني سلطة الباذنجان بالبقدونس المفروم وقدميها.
