طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية، من أطباق الشوربة التقليدية التي لا تغادر أية مائدة أو وليمة أو عزومة مهما كانت المناسبة.
وتأتي شوربة الدجاج بالشعيرية في طليعة أصناف الشوربة التي يقبل الناس على تحضيرها وتناولها، كونها لذيذة ومغذية وتساعد في التعافي من الأمراض وحتى الوقاية منها.
يمكن تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية بطريقة بسيطة تعتمد على الدجاج المسلوق، والشعيرية الرفيعة أو المكرونة حسب الرغبة، إضافة إلى بعض الخضروات مثل الجزر والبصل وغيرها والتوابل التي تضفي المزيد من المذاق لهذا الطبق المفيد.
مقادير عمل شوربة الدجاج بالشعيرية:
تمد شوربة الدجاج بالشعيرية الجسم بالدفء والطاقة، وهي مثالية لمن يعانون من الزكام والبرد والإنفلونزا، إليك طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية المضمونة.
المقادير
- 1 كيلوجرام دجاج مقطع لقطع متساوية
- 10 حبات هيل صحيح
- 10 عروق بقدونس طازج
- 10 عروق كزبرة خضراء
- 10 عيدان شبت
- 1 عود بصل أخضر
- 3 أوراق غار
- 2 ملعقة صغيرة ملح الطعام
- 1 حبة جزر مقطعة دوائر
- رشة فلفل أسود
- لتحضير الشعيرية:
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ماء فاتر
- 1 كوب شعيرية
- ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
- 4 ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة التحضير
- في قدر كبير وعميق، ضعي قطع الدجاج، ثم أضيفي الهيل، والكزبرة، والبقدونس، وورق الغار، والبصل الأخضر، والملح، والجزر، والفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات مع بعضها
- أضيفي كمية من الماء لتغمر قطع الدجاج بشكل كامل، ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طرية
- ارفعي قطع الدجاج من الشوربة، وضعيها جانباً، ثم صفَي الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة وتخلصي من البهارات والأعشاب
- ضعي الشوربة في قدر متوسط الحجم، واتركيه على نار متوسطة
- لتحضير خليط الشعيرية، ضعي الشعيرية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً
- أضيفي الشعيرية إلى الشوربة، واتركيها على النار تغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق
- انزعي الدجاح من العظام، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم، وأضيفيها إلى شوربة الشعيرية، واتركيها على النار حتى تغلي جميع المكونات وتصبح الشعيرية طرية وناضجة
- ضعي الماء والنشا في طبق صغير الحجم، واستمري بالتقليب حتى يذوب النشا بشكل كامل، ثم أضيفيه إلى الشوربة، وحركي باستمرار لعدة دقائق حتى تحصلي على شوربة متماسكة وسميكة
- أضيفي البقدونس المفروم، وعصير الليمون، وحركي جيداً مع المكونات
- اسكبي كمية من شوربة الدجاج بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، وزينيه بالقليل من البقدونس، ثم قدميه.
