تعد مكونات وصفة شوربة الطماطم من المكونات المتوفرة في كل بيت، لكن قليلا من البيوت تهتم بتحضيرها، ربما لانها ليست من تقاليد البيوت العربية التي تحرص على تحضير المرقة او الصالونة بانواع الخضروات المختلفة، وتغفل عن تحضير هذه الشوربة التي قد تعد طبق جانبي مشابه للطبق الرئيسي، ولكن قد تكون طبقا مناسبا للعشاء او مع ماكولات لا تدخل الطماطم في مكوناتها، ولتحضيرها بطريقة صحية ولذيذة استعنا بوصفة شيف مطعم "جافا جولت" في واحة السيليكون- دبي.
المقادير
- 6 حبات طماطم مقشرة ومنزوعة البذور
- 3 حبات بصل متوسط الحجم مفروم ناعما
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقتان كبيرتان اوراق الريحان الطازجة والمقطعة
- 3 ملاعق كبيرة شوربة الخضروات او الدجاج
- ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل طازج ومطحون لاضافة النكهة
طريقة التحضير
يوضع البصل في قدر صغير مع قليل من الزبدة وتقلى الخضروات بشكل خفيف الى ان تصبح طرية.
تضاف الطماطم والسكر والملح والفلفل، ثم تُخفظ درجة الحرارة، بعد ان يُغطى القدر ويُترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق او حتى تصبح الطماطم طرية. ثم توضع جانبا لتبرد قليلا.
يوضع مزيج الشوربة في الخلاط وتُضاف اليه اوراق الريحان، ويُخلط جيدا حتى يصبح المزيج طريا، ثم تعاد الشوربة الى القدر مجددا للتسخين.
تقدم الشوربة ساخنة وتزين باوراق الريحان الطازجة.
