تعد شوربة التام يام الغنية بالمكونات من الوصفات التقليدية التايلندية، ولتحضيرها بطريقة لذيذة وصحيحة، بامكاننا تحضير هذه المكونات الاسيوية الاصلية للحصول على ذات النكهة، والتي تتوفر في اقسام الاكلات الاسيوية في مراكز التسوق الكبيرة، ومنها سنتعرف على فائدة هذه التشكيلة من انواع الزنجبيل والبصل والفطر، من خلال خلطها في هذا الطبق الصحي واللذيذ. واليك الوصفة السحرية من تقدمة الشيف نات غلا من مطعم ليمون غراس في مول الغاليريا بابوظبي.
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة اوراق البقدونس الطازجة مفرومة (للتزيين)
- 1 ملعقة صغيرة اوراق الكزبرة الطازجة مفرومة (للتزيين)
- 3 ملاعق صغيرة حليب
- 1/0 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل التايلندي
- 250 ميلليلتر من مرقة الخضار
- 1-15 قطعة من فطر البوتون
- 1-2 قطعة من الفلفل الاحمر
- قطعتان جذور الكزبرة المفرومة
- ¼ بصلة مفرومة
- 2-3 اوراق شجرة الليمون الطازجة
- 4-5 خولجان مقطع
- 1 عصا من بصلة عشبة الليمون (ليمون غراس)
- قطعة واحدة من سمك الكارب الازرق
- حبتان محار
- 5-6 حلقات حبار
- 3 حبات روبيان متوسطة الحجم
طريقة التحضير
1.تسكب مرقة الدجاج في مقلات وتغلى، ومن ثم تضاف انواع الخضروات وتغلى لدقيقتين اخرتين، او حتى تتصاعد روائح التوابل والاعشاب.
2.يضاف الروبيان والفطر وجميع انواع التتبيلة ما عدا عصير الليمون والحليب. وتغلى قليلا حتى تضاف بقية انواع ثمار البحر.
3.ترفع المقلاة عن النار ويضاف عصير الليمون والحليب.
4.تقلب الشوربة برفق وتسكب في سلطانية التقديم.
5.تزين باوراق الكزبرة والبقدونس المفرومة وتقدم فورا.
