طريقة عمل العدس كطبق جانبي أو كمرقة تغميس غني بالنكهة يمكن تحضيره بهذه الوصفة السريعة ، و تحضر صلصة تغميس العدس بعدة وصفات ، منها ما يمكن إضافة بعض الخضروات إليها كالفطر و البصل و الثوم ، و التي يمكن أن تؤكل باردة أو ساخنة لتوفر طبقا جانبيا لذيذا و مغذياً وغنياً بالطاقة .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام المكسيكية خوانيتا صاحبة مدونة chowhound.
المقادير
- 1 و ½ كوب ماء
- ¾ كوب عدس أحمر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل أصفر مفروم
- 1 كوب فطر مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ورق غار
- ½ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
•يوضع الماء مع العدس المغسول و المصفى في قدر متوسط الحجم و يترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص العدس الماء و يستوي ، ثم يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة
•يتم قلي البصل و الفطر بزيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود ، و يترك على النار حتى يصبح لونه بنياً ، أي تقريبا لفترة 7 دقائق . ثم يضاف الثوم المهروس و يقلب مع الخليط على النار لمدة دقيقتين
•يتبل الخليط بالأوريغانو و ورق الغار و يقلب خليط البصل و الثوم ، ثم يضاف إليه عصير الليمون و تقلل الحرارة ليترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى
•يوضع خليط البصل و الثوم مع العدس في الخلاط ، و ترفع عنه ورقة الغار ، ثم يخلط لتحضير خلطة خضار متجانسة من العدس ، تقدم باردة أو ساخنة ، و تؤكل كصلصة تغميس مع الخبز أو التشيبس .
