طريقة عمل شوربة فاصوليا بيضاء مع السجق المقرمش لافطار رمضان

طريقة عمل شوربة فاصوليا بيضاء مع السجق المقرمش لافطار رمضان  ، و هي من أنواع الشوربة الصحية التي تحتوي على اوراق الكايل ، وتعد شوربة ساخنة و مغذية لمائدة رمضان 2017 ، مع مكونات متعددة بين الخضروات و اللحوم و النشويات .
يمكن تحضير هذه الشوربة الغربية الحديثة على المطبخ العربي على طريقة مدونة الطعام كندرا فاكولين ، من مدونة الطعام food52 .

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ½ كوب جزر مبشور
  • ½ كوب فطر مقطع
  • ½ كوب خل
  • 3 كوب مرقة خضار
  • 250 جرام فاصوليا بيضاء معلبة
  • 2 ملعقة كبيرة أعشاب أكليل الجبل
  • 3 كوب أوراق الكال مفرومة
  • 500 جرام صوصح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 رشة بابريكا و رقائق الفلفل الأحمر للزينة

طريقة التحضير

•يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسط و يقلى به البصل الأخضر مع رشة من الملح و الفلفل الأسود حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الثوم و الجزر و الفطر و يطهى حتى يذبل الفطر و يصبح طرياً
•يسكب الخل في المقلاة و يترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء منه و تصبح الصلصة أثقل
•تضاف مرقة الخضار و الفاصوليا البيضاء و أوراق الكال المفرومة إلى قدر متوسط الحجم ، و تسكب عليها مكونات المقلاة المحضرة قبلاً ، و تترك الشوربة لتغلي على النار لمدة 15-20 دقيقة
•فيما تغلي شوربة الفاصوليا البيضاء على النار ، يتم تحميص الصوصج في مقلاة مدونة بالزبدة حتى تصبح مقرمشة ، يستغرق الأمر عدة دقائق حتى تلاحظين أن الصوصج أصبح مقرمشا
•يضاف الصوصج المقرمش إلى شوربة الفاصوليا البيضاء و تقلب معه ، ثم تقدم في صحون عميقة ، و ترش برقائق الفلفل الأحمر و البابريكا للزينة .