يدخل الاناناس في كثير من الاطباق الحلوة والمالحة بوصفات عجيبة وغريبة، لما توفره هذه الفاكهة الاستوائية من طعم عصيري مميز، فيه مزيج من الحلاوة والحموضة، وبالعادة يقدم كعصير او يدخل في تحضير الحلويات بشكل طازج، لكن في وصفة اليوم، سيقدم لك الشيق فرانسوا بول من فندق السوفيتيل ابوظبي، طبق حلوى بالاناناس المقلي. واليك الوصفة بالتفصيل.
المقادير
- 300 غرام اناناس (مقطع مكعبات)
- عود فانيليا واحد
- 100 غرام سكر
- ايس كريم يفضل من نكهة الليمون
- 10 غرامات سمسم
طريقة التحضير
يقلى الاناناس مع قليل من الزيت في وعاء ساخن حتى يطرى.
يسخن القدر على نار متوسطة بعض الوقت ويوضع فيه 70 غراما من السكر. يحرك السكر بملعقة خشبية حتى تذوب نصف الكمية.
حين يصبح السكر اسمر اللون (بعد 10 دقائق تقريبا)، تضاف ملعقتا طعام من الماء الساخنة وتحرك جيدا ثم تضاف حبوب السمسم.
توضع ورقة الزبدة على سطح مسطح، ثم يسكب الكراميل في قوالب بالشكل الذي يتم اختياره على ورقة الخبز (ورق الزبدة) وتترك لتبرد لتكوين الكراميل.
توضع قطع الاناناس في كاس انيق، وتوضع فوقها كرة من الايسكريم وتزيَّن بقطعة من الكراميل بالسمسم.
