طريقة عمل الدونات بدون بيض وحليب ، و هي وصفة مجربة لتحضير نوع صحي و خال من المواد التي تسبب الحساسية لكثير من الناس ، مثل حساسية البيض ، أو حساسية اللاكتوز التي تسببها منتجات الحليب .
يمكن خبز مجموعة من الدونات بالكاكاو ، خالية من البيض و الحليب ، بإستبدال الحليب بحليب جوز الهند النباتي ، و البيض بدقيق الكتان المحلول بالماء ، كما في وصفة مدونة الطعام التي تعاني من الحساسية ضد منتجات الحليب جيمي ، صاحبة مدونة milkallergymom.com .
المقادير
- 1 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكن صودا
- ½ كوب سكر
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- ¼ كو زبدة نباتية
- ¼ كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان (بديل البيض)
طريقة التحضير
• يرش قالب الدونات أو الكيكات المصغرة ( المفن) المعدني بزيت جوز الهند لمنع الإلتصاق ، و يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
• يخلط في وعاء كبير كلاً من الدقيق و الكاكاو و البيكنغ صودا و البيكنغ باودر و السكر و الملح و جوزة الطيب
• يضاف زيت جوز الهند إلى الخليط و يخلط معه ليكون خليطاً مفتتا
• يخلط في وعاء آخر كلاً من الزبد النباتي و الفانيلا و حليب جوز الهند و 3 ملاعق من الماء الدافيء مع ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان ( بديل البيض)
• تخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة لعمل الدونات ، و تعجن معاً ، ثم يملأ نصف قالب الكيك المصغر بالعجينة
• تخبز الدونات في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد قبل أن تكلل بالتوبينغ من دقيق السكر و كريمة جوز الهند و السبرنكلز الملون .
