الهوساوي: "جائزة الطهي" تكرم موروثنا الغذائي
أعرب الفائز بجائزة فنون الطهي أحد فروع مبادرة الجوائز الثقافية الوطنية عبدالصمد الهوساوي عن سعادته بهذا التقدير والاحتفاء.
موروث غذائي غني ومتنوع
وقال: "تساهم مبادرة الجوائز الثقافية الوطنية في تحقيق عامل الاستدامة وتحفيز الإبداع في جميع المجالات الثقافية، ومن بينها فنون الطهي، وبلا شك إن المملكة تتمتع بموروث غذائي غني ومتنوع بتنوع مناطق المملكة لذلك نجد لكل منطقة عادات غذائية وأطباق مختلفة عن غيرها، وهي مجتمعة تشكّل الهوية الغذائية للمملكة ذات البعد التاريخي والحضاري".
وأعتبر هوساوي أن طبيعة الشعب السعودي المضياف انعكس على طريقة إعداد الأطعمة، وطرق تحضيرها، وهنا لا يمكن القول: إنها إرث غذائي فقط، بل كنز تاريخي وحضاري أصيل.
وعن "جائزة التميز الثقافي الدولي" المعلن استحداثها في النسخة القادمة من مبادرة الجوائز الثقافية الوطنية، والتي تحتفي بالشخصيات والمؤسسات الثقافية العالمية والإقليمية قال: "لا شك سيكون لها أثر قوي وصدى بعيد المدى، يفتح الآفاق ويوجه الأنظار إلى المملكة بكل ما تملكه من حضارة وموروث ثقافي".
سيرة مشرفة
يذكر أن عبدالصمد الهوساوي يعمل عضو هيئة تدريس في كلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة، وله مشاركات عديدة في مسابقات الطهي الدولية داخل المملكة وخارجها، مثل معرض "المملكة عبر العصور" الذي أقيم في ألمانيا.
ويطمح هوساوي إلى تنمية مجال فن الطهي، من خلال إنشاء جمعية مهنية لخريجي كلية السياحة والفندقة، بالإضافة إلى عمل موسوعة علمية عن المطبخ السعودي في قابل الأيام.
