افضل 5 طرق لعمل خشاف رمضان

يكثر خلال شهر رمضان المبارك التنويع في تحضير العصائر لتعويض كميّة المياه التي فقدها الجسم خلال النهار.

وتشتهر مصر بعصير الخشاف الذي يُعتَبر من أهمّ وأشهى العصائر خلال شهر رمضان المبارك، وغالباً ما يكون متواجدا على مائدة الإفطار وأوّل ما يتناوله المصريّون .

يتكوّن الخشاف من مجموعة فواكه مُجفّفة مُغذية لصحة الجسم  حيث تمده بالمعادن والعناصر التي فقدها خلال فترة الصوم كما يُحارب العطش.

فيما يلي نستعرض افضل 5 طرق لعمل خشاف رمضان.

افضل 5 طرق لعمل خشاف رمضان

1-خشاف رمضان

المقادير:

• كوب من التمر المُجفّف.
• ربع كوب من المشمش المُجفّف.
• ربع كوب من التين المُجفّف.
• ربع كوب من البرقوق المُجفّف.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كميّة من المُكسّرات المُشكّلة، مثل اللوز، والفستق، والكاجو، والفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند.

طريقة التّحضير:

1. قطّعي كلاً من التمر، والمشمش، والتين والبرقوق إلى قطعٍ صغيرة.
2. انقعي التمر في وعاء لمدّة ست ساعات أو أكثر.
3. وفي وعاء آخر انقع باقي الفواكه المُجفّفة والمقطّعة لمدّة أربع ساعات.
4. صفّي ماء التمر واسكبيه في وعاء جديد.
5. وزّعي الماء الناتج على مجموعة من الأكواب بحيث يمتلئ كلّ كوب بمقدار الثلث فقط.
6. صفّي ماء الفاكهة المُجفّفة الأخرى، وسكبي ماء النقع في وعاء جديد،.
7. أضيفيالسكر الى الوعاء وحرّكي جيّداً.
8. أضيفي الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر بحيث يُصبح مُمتلئاً إلى الثلث. اسكب الحليب على الأكواب بالتساوي.
9. ضعي الأكواب في الثلّاجة لمدة ثلاث ساعات.
10. زيّني الأكواب بالزّبيب وجوز الهند وبعض أنواع المُكسّرات حسب الرغبة، وقدّمي مشروب الخشاف بارداً.

2-الخشاف بالعسل

• 250 غرام من قمر الدين مقطع الى مكعبات صغيرة.
• 3 أكواب من المياه.
• ¾ كوب سكر .
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• نصف كوب تين مجفف ومقطع .
• نصف كوب مشمش مجفف مقطع. 
• ربع كوب زبيب .
• نصف كوب خوخ مجفف ومقطع. 
• ربع كوب لوز مقشّر ومقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي قطع قمر الدين، كوبان من المياه الساخنة والسكر واتركي المكونات جانباً لمدة ساعة.
2. ضعي التين، المشمش  والخوخ في وعاء آخر.
3. أضيفي ماء الورد وكوب من الماء الساخن واتركي المكونات جانباً لـ30 دقيقة.
4. ضعي الفاكهة في مصفاة حتى تزول منها السوائل مع الإحتفاظ بماء النقع جانباً.
5. ضعي قطع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي ماء نقع الفاكهة واخلطي حتى ذوبان القطع.
6. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الفاكهة المجففة، اللوز، الصنوبر والزيبيب.
7. أسكبي مزيج قمر الدين واخلطي المكونات حتى تتداخل.
8. وزّعي المزيج في كاسات التقديم وادخليها الى الثلاجة لحوالى ساعتين.
9. زيّني كاسات قمر الدين بالفستق الحلبي وقدميها على سفرتك باردة. 

هناك ايضا خشاف رمضان بزهر البرتقال الذي يتضمن الجوز والزبيب والفستق الحلبي والصنوبر مع ماء زهر البرتقال المنعش، ولا ننسى اللوز والمشمش والبرقوق المجفف.

وخشاف السوبيا، وهو كناية عن مزيج من البلح الجاف الذي يخلط مع القراصيا والمشمش المجفف والزبيب والتين وبودرة سوبيا الجاهزة. وهو مشورب يكثر ليس فقط في مصر بل في بعض دول الخليج كذلك.

وأخيراً الخشاف بالحليب، مزيج من المكسرات والفواكه المجففة مع الحليب ينعش الجسم ويزيد من نشاطه وطاقته بعد صيام يوم طويل.