كيف يحمي تناول السوشي من فيروس كورونا

السوشي أحد أشهر أنواع الأطعمة في اليابان، وتتكون من الأرز والخضروات والبحريات والطحالب، ويعرف عن فوائدها الصحية، وفي سياق مقاومة فيروس كورونا والوقاية منه، وجدت دراسة أن هذا الطعام الشهير يمكن أن يكون من الأطعمة التي تساعد في رفع مناعة الجسم ضد فيروس كورونا، وعن ذلك إليكم التفاصيل.

السوشي وفيروس كورونا:

كشفت مجلة Marine Drugs أن مادة "رهامان سلفات" سوداء اللون والمستخدمة في تغليف السوشي "الطحالب" تقاوم بشكل فعّال الإصابة بفيروس كورونا.

ويقول العلماء إن مادة رهامان سلفات وهو عديد السكاريد الموجود في الطحالب الأحادية النيتروجين المستخدمة في تغليف السوشي، يقمع بشكل فعال الفيروس التاجي. (المادة السوداء المستخدمة في تغليف السوشي).

فوائد الطحالب في السوشي:

يدخل الفيروس التاجي الخلايا من خلال تفاعل مستقبلات RBD مع مستقبل ACE2 (الإنزيم المحول للأنجيوتنسين 2) للخلية المضيفة، وبالإضافة إلى ACE2، يمكن أن يرتبط مجال RBD بكبريتات الهيباران والسكريات الأخرى الموجودة على سطح الخلية.

وقرر الباحثون اختبار ما إذا كانت عديدات السكاريد الأخرى، مثل كبريتات رهامان، الموجودة في طحالب، يمكن أن تمنع الفيروس التاجي، وخصوصاً بعد أن أثبتت فعاليتها من العدوى الفيروسية لالتهاب الدماغ الياباني.

وباستخدام وحدة تبادل الأنيون، استخرج المؤلفون كبريتات رامنان من مسحوق الطحالب الأحادية النيتروجين وتنقيتها. ثم قاموا بإجراء تحليل كيميائي مفصل للمادة الناتجة باستخدام التحليل الطيفي المغناطيسي بالرنين النووي.

أظهرت النتائج أن كبريتات رامنان تربط بشكل فعال بروتين SARS-CoV-2، وتثبط قدرة الفيروس التاجي على الالتصاق والاختراق في الخلايا، وتمنع عمليات التحويل والنقلوفي التجارب التي أجريت على مزارع الخلايا، نجح كذلك في تحييد فيروس كاذب في المختبر، بما في ذلك متغير مع مجموعة من الطفرات المميزة لسلالة دلتا.