الشوفان يمتلك فوائد مميزة.. تعرفي عليها
الشوفان هو أحد أنواع الحبوب التي يرتبط اسمها كثيراً بالصحة العامة، وبالأنظمة الغذائية المتعددة سواء التي تهدف إلى الوقاية من الأمراض أو السيطرة عليها، أو حتى أنظمة خسارة الوزن.
يعود ذلك للمحتوى الغذائي المتميز الذي يمتلكه الشوفان دوناً عن غيره من الحبوب، فهو مليء بالعناصر الغذائية المتعددة منها الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة.
في التالي نتعرف سوية عزيزتي القارئة على فوائد تناول الشوفان، وأفضل الطرق لتناوله لتحقيق أعلى استفادة منه.
فوائد الشوفان الصحية
أورد موقع "ألمانيا اليوم" مجموعة من الفوائد المثبتة عن تناول الشوفان، وهي:
- الشوفان مصدر مهم للبروتين والألياف والمعادن، إضافة إلى فيتامين إي وفيتامين ب، وهذه العناصر تساعد على دعم الجهاز المناعي.
- الكمية الجيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف في الشوفان تساهم في الحفاظ على معدل سكر منتظم في الدم، وبالتالي فهو يقي من الإصابة بمرض السكري، أو يساهم في السيطرة عليه.
- الشوفان من الأطعمة التي تساعد على منح الجسم طاقة ونشاط، لذلك يعتبر من أفضل الأغذية للرياضيين.
- مجموعة فيتامينات ب والمعادن مثل الزنك والمنغنيز والنحاس الموجودة في الشوفان تساهم في تقوية الأظافر والشعر، وتحسن من صحة البشرة والجلد.
- الألياف ومحتواها العالي في الشوفان يجعله من أفضل الأطعمة التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وهو فعال ضد اضطرابات الجهاز الهضمي.
- الألياف في الشوفان تجعله من الأطعمة الفعالة في خفض معدل الكوليسترول الضار في الدم، والعمل على توازنه، خاصة أنه يحتوي على نوع مميز من الألياف وهي ألياف بيتا غلوكان.
- الألياف الموجودة في الشوفان تولد شعوراً بالشبع يدوم طويلاً، حيث يعرف أن الألياف النباتية تنظم عملية الهضم وتقاوم الجوع.
- يحتوي الشوفان على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعمل على خفض ضغط الدم ومعالجة الالتهابات.
دراسات عن فوائد الشوفان
- أظهرت دراسة دنماركية أن تناول الشوفان على الفطور بدلا من البيض والخبز الأبيض قد يحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأشار فريق الدراسة في دورية (ستروك) إلى أن الأبحاث ربطت منذ وقت طويل بين تناول الإفطار يوميا، خاصة الشوفان، وبين تراجع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وفي التفاصيل درس الباحثون بيانات الأنظمة الغذائية، التي كان يتبعها نحو 55 ألف بالغ في الدانمارك أعمارهم 56عاماً في المتوسط ولا يوجد في تاريخهم المرضي أي إصابات بالسكتة الدماغية. وخلال المتابعة أصيب 2260 منهم بسكتة دماغية. وباستخدام نموذج إحصائي، توصل الباحثون إلى أن الذين استبدلوا الشوفان بحصة واحدة من البيض أو الخبز الأبيض تراجع لديهم خطر الإصابة بالسكتة بنسبة أربعة بالمئة مقارنة بمن واظبوا على تناول البيض أو الخبز في الإفطار.
- أفاد موقع "تي أونلاين" عن مدير مجموعة بحثية في معهد التاريخ الطبي في جامعة فورتسبورغ، البروفيسور يوهانيس ماير أن الشوفان مفيد جداً بسبب نوع من الألياف، وهو بيتا غلوكان، لأن "بيتا غلوكان يمنع الصعود السريع لمعدل السكر في الدم، وهذا مهم ومفيد جداً للمصابين بمرض السكري من النوع الثاني".
طرق تناول الشوفان والكميات المناسبة
ينصح الخبراء أن تتكون الوجبة الواحدة ما بين 40 إلى 50 غراماً من الشوفان، لتزودنا بـ150 وحتى 180 سعرة حرارية في اليوم، وهي كمية مناسبة لمنح أجسامنا جرعات جيدة من الزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والألياف.
وأفضل طرق تناول الشوفان للحفاظ على خواصه الغذائية:
- إضافة الشوفان إلى الزبادي مع الفواكه ويمكن إضافة العسل والمكسرات.
- خلط الشوفان مع الحليب وهو بديل لرقائق الإفطار.
- خلط الشوفان مع البيض وطبخه وتناوله في الإفطار.
- إعداد حساء من الشوفان ومرق اللحم أو الدجاج.
- إعداد وصفات من الأطعمة تناسب الغذاء والعشاء.
وبذلك نكون استعرضنا سوية عزيزتي القارئة أهم المعلومات عن الشوفان والتي يمكن أن تساهم في إثراء المحتوى الغذائي لديك، ولكن وقبل تناوله ننصحك باستشارة الطبيب المختص للتأكد من مدى أمكان تناوله، وتحديد الكمية المناسبة لك.
