Best 50: فعالياتٌ حصرية لتجارب الطعام المميزة في أبوظبي
باتت فعاليات تجارب الطعام في دولة الإمارات، تحوز الكثير من الإعجاب والمتابعة؛ خصوصًا مع حلولها ضمن خارطة طريق العالم لتوجهات الأكل التي يُنصح بها.
منها فعالية 50 Best التي كشفت عن تفاصيل سلسلة جلسات Signature Sessions الحصرية في عالم الطهي، والتي تُعتبر إحدى أبرز فعاليّات برنامج الجوائز Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants الذي سيعود إلى العاصمة الإماراتية أبوظبي في 28 يناير 2025. حيث ستتحوّل العاصمة، خلال شهر يناير، إلى وجهةٍ استثنائية لعشّاق الطعام في الشرق الأوسط والعالم، وستقدّم المنظمة 50 Best مجموعةً مميزة من تجارب الطعام المذهلة.
ستنطلق جلسات 50 Best Signature Sessions يوم السبت 25 يناير، وتستمر لغاية الخميس 30 يناير؛ حيث ستجمع طهاةً مشهورين عالميًا وشخصيات بارزة في عالم الطهي من منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا في العاصمة الإماراتية أبوظبي، ليتعانوا مع أبرز الطهاة المحليين بهدف ابتكار تجارب طعامٍ فريدة من نوعها تنقل الضيوف إلى عالمٍ من النكهات الشهية.
ستكون "هي" حاضرةً فيحفل الدورة الرابعة من جوائز Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants، والتي ستُقام يوم الثلاثاء 28 يناير 2025 في أبو ظبي؛ وسيجمع هذا الحدث المرموق الطهاة المرموقين والمتميزين، وقادة الصناعة، والمؤثرين في مجال الطهي للاحتفال وتكريم الأفضل في مشهد المطاعم الديناميكي في المنطقة.
قبل حلول هذا الحدث، ما رأيكِ بالتعرف أكثر على فعالياته المتنوعة، والتي ستحظى بإعجابكِ وتقديركِ للفن الراقي في تناول الطعام؟
فعاليات 50 Best Signature Sessions
سيتم افتتاح سلسلة الجلسات بتجربة البرانش المسائي Flavours of 50 Bestالتي سيستضيفها مطعم Graphos Social Kitchen في Hilton Yas Island، وذلك مساء السبت 25 يناير من الساعة 6 مساءً حتى الساعة 10 مساءً.
ستضم هذه الفعالية المميزة نخبةً من المُبدعين في عالم الطهي، منهم إدوارد زاتروتش من مطعم Disfrutar (الحائز حاليًا على لقب The World’s Best Restaurant)، إلى جانب جاغان أناند من مطعم Gaggan في بانكوك (الذي احتلّ المرتبة No.9 على قائمة The World’s 50 Best Restaurants للعام 2024) ولويزا ليم، شيف الحلويات في مطعم Odette في سنغافورة (الحائزة على جائزة Asia’s Best Pastry Chef 2023). كما ستشمل تجربة البرانش الكاملة، تشكيلةً واسعة من المشروبات التي ستبتكرها رامينتا أمبروجافيتشوتي من LPM Dubai، فضلاً عن محطاتٍ للطهي الحيّ تُلبي جميع الأذواق، وذلك مقابل 595 درهمًا إماراتيًا.
ستوفّر جلسات Best Signature Sessions50 فرصًا مُميَزة للاستمتاع بتجارب طعام رائعة في بعضٍ من أرقى الوجهات في أبوظبي. فيوم الأحد
26 يناير، سيتسنّى للضيوف الانطلاق في أربع رحلاتٍ استثنائية إلى عالم الطهي على يد طهاةٍ مشهورين عالميًا. أوّلهما في مطعم Bord Eau الأنيق في فندق Shangri-La Qaryat Al Beri, Abu Dhabi؛ حيث ستتعاون الشيف المتمرّسة هيلين داروز من مطعم La Grande Table Marocaine مع كبير الطهاة دافيد تافيرنييه لابتكار قائمة طعامٍ فريدة، تجمع ما بين النكهات المغربية الأصيلة واللمسات الفرنسية الأنيقة. بدوره، سيتعاون الشيف المبتكر جايسون أثرتون من مطعم Row on 45 في دبي مع ماتيو غيرا من مطعم Fouquet’s في متحف اللوفر أبوظبي، على جزيرة السعديات المشهورة بتراثها الثقافي؛ حيث سيُقدّمان تجربة طعامٍ فريدة تتخلّلها أشهى النكهات البريطانية العصرية واللمسات الفرنسية الراقية في فنّ الطهي.
أما الثالثة فسيستضيفها مطعم Ryba في سوق الميناء بالقرب من ميناء زايد، حيث ستتعاون سارة عقل من مطعم Dara Dining في عمّان مع الشيف الإماراتي المشهور فيصل الهرمودي لتقديم تجربةٍ آسرة تستعرض النكهات الأردنية والإماراتية النابضة بالحياة وتحتفي بفنّ الطهي في منطقة الشرق الأوسط. كذلك، سيتعاون نوربرت نيديركوفلر الذي احتلّ المرتبة No. 52على قائمة The World’s 50 Best Restaurants للعام 2024 والذي يُراعي مفهوم الاستدامة في أطباقه الإيطالية الشهية في مطعم Atelier Moessmer Norbert Niederkoflerبمدينة برونيك الإيطالية، مع لويجي ستينجا في مطعم Talea by Antonio Guida في فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، أبوظبي.
كذلك سيتعاون الشيف المبدع فيصل بتيوي من مطعم Table 3 في الدار البيضاء بالمغرب مع مارشال روث من مطعم Butcher & Still في فندق Four Seasons Hotel Abu Dhabi يوم الإثنين 27 يناير.
أما يوم الأربعاء 29 يناير، فسيتعاون الشيف الرائد خوسيه أفيليز من مطعم Belcanto في لشبونة (يحتلّ حاليًا المرتبة No.31على قائمة The World’s 50 Best Restaurants) مع رئيس الطهاة كيساف كوتوارو في مطعم Catch بمنتجع St. Regis، لابتكار قائمة تذوقٍ مؤلفة من سبعة أطباق شهية ومُعدّة من أجود الأسماك والمأكولات البحرية الإقليمية. وسيتولّى الشيف خوسيه تحضير أربعةٍ من هذه الأطباق التي تستعرض إتقانه للنكهات البرتغالية وسط أجواءٍ ساحلية أنيقة.
في يوم 29 يناير أيضًا، سيجتمع إيدي كاسترو من مطعم Kuuru الذي يعتمد نهجًا جريئًا وعصريًا لإعداد أشهى الأطباق اليابانية البيروفية في جدة، مع الشيف فرناندو تابيا من مطعم Oak Room الحائز على جوائز، والذي يشتهر بأطباقه البريطانية الراقية في فندق The Abu Dhabi Edition.
بالإضافة إلى ذلك، سيُقدّم الشيف سيرجيو كابريرا يوم الخميس 30 يناير تجربة عشاءٍ مُبتكرة في مطعم MouzMari الذي يُعتبر أول مطعم ستيك أرجنتيني محلي بلمسة إماراتية؛ حيث يجمع ما بين النكهات الأرجنتينية الجريئة والتراث الإماراتي العريق. وسينضمّ إليه الشيف المتميّز مصطفى سيف من مطعم Khufu’s الذي يقدّم أشهى المأكولات المصرية بلمسةٍ معاصرة في القاهرة.
كما ستشمل جلسات 50 Best Signature Sessionsتشكيلة من الأطباق المميزة من إعداد الشيف الياباني المشهور عالميًا تاكيشي "جوه" فوكوياما في مطعم Strawfireللشيف روس شونهان بين ربوع فندق Emirates Palace Mandarin Oriental الفخم في أبوظبي. من جانبه، سيستضيف مطعم José by Pizarro في فندق Conrad Abu Dhabi Etihad Towers الشيف جوهان ساي الحائزة على جائزة Asia's Best Female Chef 2023 من مطعم Lolla في سنغافورة، لتُصمّم بالتعاون مع كارلوس أورتيز تجربة طعامٍ مميزة تتمحور حول الوجبات الخفيفة والأطباق التي تحلو مشاركتها.
BEST FEMALE CHEF AWARD 2025
حصدت Yasmina Hayek التي تتولّى منصب الشيف التنفيذي لمجموعة المطاعم المشهورة عالمياً EmSherif، جائزة Middle East & North Africa’s Best Female Chef 2025 التي ستتسلّمها خلال النسخة الرابعة من برنامج جوائز Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants الذي سيُقام برعاية شركة S.Pellegrino & Acqua Panna في أبوظبي بتاريخ 28 يناير 2025. وتُعتبر هذه الجائزة المرموقة جزءًا من رسالة منظمة 50 Bestالهادفة لتكريم النساء الرائدات في مجال الطهي وإلقاء الضوء عليهنّ، كما تُعدّ الأولى من بين الجوائز الثلاثة التي ستسبق البرنامج المباشر.
رسّخت Yasmina Hayekإسمها في عالم الطهي من خلال الإشادة بتراث عائلتها العريق في مجال الطهي، مع استعراض تميّز المطبخ اللبناني على الساحة العالمية. ونظرًا لكونها ابنة ميراي حايك، مؤسّسة مطعم EmSherif، نما لدى Yasmina شغفٌ كبيرٌ بتحضير المأكولات منذ صغرها؛ إذ نشأت في منزلٍ يعتبر الطهي بمثابة فنّ. ويشتهر مطعم EmSherif بتوفير تجربة طعامٍ لبنانية أصيلة ومُريحة، تعكس الإرث اللبناني العريق.
تخرّجت YasminaمنInstitut Paul Bocuseلفنون الطهي في ليون، وصقلت مهاراتها في الطهي من خلال عملها مع طهاةٍ مشهورين في جميع أنحاء أوروبا، بمَن فيهم Mathieu PacaudوJean-François Piège. وبفضل هذه التجارب التعليمية، تمكّنت من الارتقاء بالأطباق اللبنانية التقليدية، حيث ركّزت فيها على القوام والنكهة وطريقة التقديم، مع الحفاظ على جذورها الأصيلة. أمّا اليوم، فتُشرف Hayek على كافّة الأصناف التي تقدّمها مطاعم EmSherif،وتجسّد في كلّ طبقٍ روح المطبخ اللبناني فيما تُلبّي مختلف الأذواق العالمية.
وفي تعليقها على هذه الجائزة، صرّحت Yasmina Hayek قائلةً: "أشعرُ بالامتنان لحصولي على جائزة MENA’s Best Female Chef Award لهذا العام. ليس هذا التكريم لي وحدي، بل لكلّ شخص في مطعم EmSherifيشاركنا التزامنا الراسخ بجذورنا اللبنانية وشغفنا بمطبخنا. بالنسبة إليّ، لا يقتصر الطهي على الطعام الذي نُحضّره، إنّما يتمحور حول إنشاء فُسحةٍ يشعر فيها الناس بالتقدير والراحة وكأنهم في منزلهم، بغضّ النظر من أين أتوا وأين تواجدوا. ففي عالمٍ قد يبدو عليه الانقسام، تُشكّل تجارب الطعام همزة وصلٍ تردم الهوة بين مختلف الأفراد، ويُشرّفني أن أحظى بالفرصة لمشاركة نكهات مطبخي التراثي مع العالم بأسره."
