وصفةٌ حصرية من مهرجان دبي للمأكولات
وصفة اليوم تمتاز بعبق المطبخ الإماراتي، وتقدمها الشيخة آل علي، طاهيةٌ ومستكشفة للمطبخ الإماراتي منذ صغرها وصاحبة مجلة دورية بعنوان "دوق"تسلط الضوء على مشهد المأكولات في منطقة الخليج، وتحاكي كتابًا للطهي أو مفكرة أو قصة مرئية.
أما الإِشْخاخ فهي نوعٌ من الفاكهة (البوميلو) وهي من أكثر أنواع الفاكهة انتشارًا في الإمارات العربية المتحدة، وتدخل في المطبخ الاماراتي في عدة اشكال وأنواع، وضمن وجبات الطعام الرئيسية واليومية، حيث تقدم مع أشهى الاطباق. كما يتسم الإِشْخاخ بالحموضة أحياناً مما يجعله رائعًا لهذه الوصفة ومثيلاتها.
المقادير
- شراب السكر:
- • نصف كوب سكر
- • 1 و3/4 كوب ماء
- الخليط المثلَج:
- • فنجان واحد من عصير فاكهة الإِشْخاخ / البوميلو
- • 3 و1/2 فنجان ثلج
- • فنجان من أوراق النعناع الطازجة.
طريقة التحضير
1. شراب السكر: نمزج السكر مع كوب واحد من الماء ونضعهم فوق نار هادئة حتى يذوب المزيج.
2. نرفعه عن النار ونضعه جانبًا ليبرد أو نضعه في الثلاجة لحين استعماله.
3. نحضر خلاط ونضع فيه عصير الإِشْخاخ. نضيف النعناع والثلج وشراب السكر ونخلطه حتى يتجانس الخليط.
4. نُقدم الشراب بارداً بعد تزيينه ببضعة أوراق من النعناع.
