سلطة الشعيرية الصينية

يسخن الزيت في المقلاة، وتقلى فيه الشعيرية. ثم تصفى من الزيت فوق محرمة ورقية وتوضع جانباً. يضاف البصل والثوم، والزنجبيل ويقليان لبضع ثوان. تضاف بعدها كل الخضار الباقية. ويتابع القلي السريع على الطريقة الصينية حتى تنضج كل الخضار. وإنما تبقى هشة ومحافظة على ألوانها. تقلب الشعيرية فوق الخضار، وتصب فوقها صلصة الصويا. يضاف الملح حسب الحاجة، يخلط الكل معاً ويغطى المزيج بغطاء ويترك جانباً لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يضاف لحم السرطان المفتت إلى السلطة. توضع السلطة في طبق التقديم، ويزين سطح الطبق بالمزيد من لحم السرطان المفتت، تقدم السلطة فاترة. 

ملاحظة يجب الانتباه الى مقدار الملح الذي تضعينه، وذلك لاحتواء صلصة الصويا أيضاً على الملح.