طريقة عمل الفتوش اللبناني تسهل عليك تحضير صحن سلطة غني بالمكونات الصحية المتنوعة . و يختلف إعداد سلطة الفتوش كل بحسب ما يفضله من أنواع الخضروات ، و كذلك إضافة النكهات القوية عليها من البصل و الثوم ، و لتحضيرها بأسهل و أكثر أشكالها شيوعا ، يمكن إتباع وصفة المدونة سوزي ، صاحبة مدونة The Mediterranean Dish.
المقادير
- 2 شريحة خبز مقطعة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة كبيرة سماق
- 1 حبة خس كاملة مفرومة
- 1 حبة خيار
- 5 حبات طمماطم مفرومة
- 5 حبات بصل أخضر مفرومة
- 5 حبات فجل أحمر مشرحة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب نعناع مفروم
- مكونات صلصة التتبيلة
- ½ كوب عصير ليمون
- 1/3 كوب زيت زينون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة سماق
- 1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
•يرش الخبز المقطع بشكل مربعات بزيت الزيتون و يخبز في الفرن (لخيار أكثر صحي ) ، أو يقلى بالزيت ، حتى يصبح بنياً مقرمشا
•تخلط جميع الخضروات في وعاء عميق (الخس ، الخيار ، البقدونس ، الطماطم ، البصل الأخضر ، الفجل الأحمر )
•تحضر تتبيلة الفتوش في سلطانية منفصلة ، وذلك بجمع مكوناتها من عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم المهروس و السماق و القرفة و الملح و الفلفل الأسود ، وتخلط جيدا
•تسكب تتبيلة الفتوش على الخضروات و تقلب جيدا
•يضاف الخبز المقرمش على الفتوش ، و يقدم طازجا .
