طريقة عمل الفتوش التركي تختلف عن الفتوش المتعارف عليه في البلدان العربية بإضافة الباذنجان المقلي أو أية خضار أخرى مفضلة لديك ، مثل الكوسة أو الجزر المقلي ، و تسكب عليها خلطة اللبن المتبل بالثوم و الأعشاب ، للحصول على طبق غني من الخضروات و اللبن و التوابل .
بإمكانك إعداد هذا الطبق من المقبلات على طريقة المدونة ekeif .
المقادير
- 1 ½ كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زعتر بري
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- 1 رغيف خبز مقطع إلى مكعبات و مقلي
- 1 كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات و مقلي
- 1 حبة خس كاملة
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة اللبن الزبادي، يخلط اللبن الزبادي مع زيت الزيتون و الثوم و السماق و المايونيز، ويرش عليها الملح و الفلفل و الزعتر البري
- يضاف البقدونس و النعناع و البصل إلى الخليط
- يتم فرم حبة الخس الكاملة و توضع في قعر صحن التقديم
- توضع طبقة من الباذنجان المقلي و تسكب عليها خلطة اللبن و الخضروات ، ثم يكلل بالخبز المقلي المقرمش .
