طريقة عمل حليب الصويا في المنزل ، و هي طريقة سهلة و إقتصادية لتحضير حليب فول الصويا ، و الذي يفضله الكثير من الناس لفائدته الغذائية ، و كذلك الأشخاص النباتيين الذين يستعيضون به عن الحليب البقري أو الحيواني بشكل عام.
و يمكن تحضير حليب الصويا بنقع حبوب فول الصويا و ضربها بالخلاط و من ثم تصفيتها و غلي النقيع ، للحصول على عبوتين من حليب الصويا التي يمكن حفظها في الثلاجة .
لك أن تحضري حليب الصويا في المنزل على طريقة الشيف تود ، صاحب مدونة Todd’s Kitchen ، و يمكن متابعة طريقة التحضير على قناته على اليوتيوب .
المقادير
- 500 جرام حبوب الصويا
- 2 كوب ماء للنقع
طريقة التحضير
• تنقع حبوب الصويا بالماء ، مع التأكد من أن يغطي الماء حبوب الصويا بمستو أعلى منها بحوالي سنتمراً ، حيث ستمتص حبوب الصويا الماء و يتضاعف حجمها مرتين خلال 8 ساعات على الأقل
• من بعد أن تنقع حبوب الصويا ، تهرس باليد للتخلص من قشور حبوب الصويا ، و يتم التخلص من ماء النقع و تغسل بالماء للتخلص من القشور التي تطفو على سطح الماء
• يوضع كوباً واحداً من حبوب الصويا المنقوعة في الخلاط الكهربائي مع 3 ½ كوب ماء ، و تكرر العملية مع كل كمية فول الصويا ، و يوضع الخليط في وعاء كبير
• يتم تصفية حبوب فول الصويا المضروبة بالخلاط في وعاء آخر مع وضع قطعة من قماش قطني لتصفية كل الألياف من حليب الصويا ، و ينتج بالتالي حليب الصويا بهيئته الأولى ، و يتم التخلص من الياف حبوب الصويا التي علقت في قطعة القماش
• و لتحضير حليب الصويا بشكله النهائي يجب أن يغلى منقوع فول الصويا مع الماء على النار ، و بعد 3 دقائق من الغلي ، تتكون طبقة من قشطة حليب الصويا ، ترفع عن الحليب بواسطة ملعقة ، ومن ثم يضفى الحليب بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من تكتلات الحليب و الألياف المتبقية
• يبرد الحليب بتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ثم يكون جاهزاً ليوضع في الثلاجة ، و بذلك يصبح لديك حليب الصويا المحضر منزلياً .
