قوائم الطعام للمطاعم بطابع شهي وفريد.. بعد الإضافات الجديدة عليها

لكل منا عشقه الخاص والشيء المميز الذي يحب القيام به دومًا، أو تناوله؛ سواء من طعام أو شراب، أو تقليد معيَن لا يملَ منه مهما قام به.

وللطعام ذاكرةٌ حاضرة في ِأذهاننا، نتعلمها منذ الصغر؛ وكلما تقدمن في العمر، تقدمت واتسعت معنا، لتشمل أطعمة ومشروبات مختلفة ومتنوعة. بعضها جديدٌ لم نجربه في طفولتنا، وبعضها قديم إنما شهد الكثير من التجديد والابتكار؛ ليصبح بين يدينا، منتجٌ مميز يحمل بين الشكل الفريد والطعم الرائع.

لذا وكلما قام أحد المطاعم الشهيرة التي اعتدنا على تناول الطعام فيه، بتحديث وتجديد بعض الأطباق على قائمة الطعام لديه؛ نسارع لتجربة هذه الأصناف، وكلنا أمل في أن تكون بنفس المذاق الرائع والجودة التي عهدناها فيها منذ زمن طويل.

والتجديد سمة العصر، وحاجةٌ ملَحة من قبل المطاعم والعاملين في مجال الضيافة؛ لضمان جذا واستقطاب المزيد من عشاق التذوق، والمحافظة على الزبائن القدماء الذين يبحثون بدورهم عن تعديلات شهية لبعض الأطباق التي اعتادوا على تناولها.

لذا نقدم لك عزيزتي، في تقريرنا اليوم؛ بعضًا من الإضافات "اللذيذة" لقوائم الطعام في مجموعة من المطاعم في الإمارات، لتجربتها والاستمتاع بمذاقها الرائع وتقدير الجهد الذي يقوم به الطهاة والقيَمون على هذه المطاعم، في توفير تجارب تذوق فريدة لك على الدوام.

قوائم الطعام والمشروبات في المطاعم بعد الاضافات عليها

Tamoka

تزَاوج بين النكهات المنعشة والحارة هذا الصيف.. هذا ما كشفت عنه قائمة الطعام المميَزة التي عمل الشيف "سيزار بارتوليني" على ابتكارها بفائق الدقة؛ لتشمل أطباقًا شهية تستحضر إلى الذاكرة، النغمات الطازجة والحرّيفة التي يشتهر بها مطبخ أميركا اللاتينية ومطبخ منطقة البحر الكاريبي.

قائمة طعام استثنائية نسجتها أنامل الشيف بارتوليني الذي يغرس بذرة ثقافته في كل طبقٍ. فما رأيك بتدليل براعم ذوقك بأطباق تحلو مشاركتها، والانغماس في تجربة طعام لا تُضاهى عنوانها التميّز والإبداع؟ ولا يكتفي مطعم "تاموكا" بهذا الحدّ، بل يقدّم أيضًا مشروبات منعشة تجسّد روح المغامرة وتكتنف نكهات استثنائية، ليغدو الوجهة الشاطئية المثالية التي تلبّي كافة تطلّعاتك وتُشبع كل رغباتك.

بانتظار كل ضيف يزور مطعم "تاموكا"، مهرجان نكهات من وحي جزر الأنتيل الكاريبية، أبدع الشيف "سيزار بارتوليني" الحائز على عدة جوائز، في إبداعها. البداية مع المقبّلات الطازجة، مثل "بروفوليتا أسادا" المؤلف من جبنة بروفولوني الذائبة ونقانق ندوجا وخبز الذرة المحمّص. ثم الأطباق المشوية، ومنها "دورادا زارانديدو" الذي يضم سمكة الشبوط وتتبيلة أدوبو بالطماطم المدخّنة والخريزة. بعدها، انغمسي في أحد الأطباق الرئيسية، كطبق "لومو سالتادو" الذي يحتوي على تندرلوين لحم البقر سوتيه والأرز بالكزبرة والهليون. وختامها مسك مع إحدى الحلويات الشهية، ومنها فطيرة فلان ودولتشي دي ليتشي و"تورتا دي كيسو"، وهي عبارة عن كعكة تشيز كيك مخبوزة مع آيس كريم بنكهة الشمندر.

أما وجهة "كانيا باي تاموكا" التابعة لعلامة تاموكا، فتُعتبر الاستراحة الشاطئية المثالية للاستمتاع بأجواء ملؤها الاسترخاء، حيث يمكنك تناول المشروبات المنعشة والتلذّذ بتشكيلة من الأطباق الشهية الجانبية والرئيسية.

وللهرب من أشعة الشمس الحارقة هذا الصيف، انطلقي في رحلة ممتعة من النكهات المنعشة للمشروبات الصيفية المنعشة، حيث تكشف "تاموكا" عن قائمة الكوكتيل الجديدة التي تأتينا من شواطئ جزر الأنتيل إلى البحار الغريبة في أمريكا اللاتينية. وتُغلَف مشروبات "تاموكا" روح المغامرة والسعي وراء النكهات غير العادية، وكل مشروب له قصته الخاصة التي يرويها؛ كما وصفها الكابتن بيل ماكوي نفسه، البحَار وباني اليخوت الشهير، في مخطوطاته.

Burro Blanco

بعدما أصبح ترند على مواقع التواصل الإجتماعي، خاصة منصة "تيك توك"؛ أضاف مطعم Burro Blanco، وهو مطعمٌ مُستوحى من الاطباق الشعبية المكسيكي، طبقًا جديدًا ومميزًا هو Viral Smash Burger Tacos إلى قائمة أطباقه. ويجمع الطبق الذي جمع أكثر من 3.6 مليون مشاهدة بالوسم، بين أفضل نكهات البرجر والتاكو؛ وهو يجمع بين لذة البرغر التقليدي والنكهات الغنية للطعام المكسيكي. 

يقدم طبق Viral Smash Burger Tacos للضيوف، مزيجًا مدهشًا من اللمسات المكسيكية والأمريكية؛ حيث يتم إعداد قطع البرغر البقري بإتقان وتحميرها بدقة متناهية لتغطيها طبقة مكرملة ولذيذة، قبل تتويجها بجبن الشيدر والخس المقرمش والمخلل والصلصة السرية، ووضعها جميعًا في قطعة دافئة من خبز التورتيا، للاستمتاع بنكهات مذهلة مع كل قضمة.

يمكنك الاستمتاع بطبق Viral Smash Burger Tacos مع صلصة كويزو الطازجة من Burro Blanco، لتضيف نكهة الجبن الغني إلى هذه التجربة الفريدة.

Farzi

المطعم الهندي المعاصر الشهير في دبي، كشف النقاب عن تجربة طعام أصيلة؛ حيث يضفي الشيف التنفيذي "غوراف باثلا"، نفحةً مميّزةً على طريقة "فارزي" على 7 أطباق هندية كلاسيكية في موقعَيه داخل المدينة، سيتي ووك ومول الإمارات.

تتوفر قائمة الطعام الاستثنائية لوجبتي الغداء والعشاء، وتُقدم لعشّاق الطعام الهندي؛ باقةً من النكهات المُبتكرة التي تدلّل الحواس. بدءًا من طبق "أشاري بانير تيكا" المُتبّل بمزيج منعش وحارّ من البهارات اللاذعة والمشوي بشكل مثالي، والذي يُقدّم مع جبنة البارميزان الكريمية بالثوم؛ مرورًا بشرائح فيليه السمك الطازجة المُتبّلة بمزيج منعش وحارّ من صلصة خردل كاسوندي والزبادي، وعصير الليمون الحامض والبهارات والتي تُقدّم على شوايات صغيرة مبتكرة.

وصولًا إلى أصابع "سمك راوا تالي"، وهي مقبلاتٌ هندية شهيرة، مُحضّرة من السمك المغطى بالسميد المقرمش وبمزيج من البهارات وتُقدّم مع صلصة عشبة الليمون. ولا ننسى بالطبع أطباق الدجاج والروبيان المميزة التي تقدم نكهات متنوعة لمحبي الطعام الهندي.

لا تنسي ختام تجربتك في "فارزي"، بتناول أحد أطباق الحلوى الأشهر في جنوب الهند؛ ألا وهو "باياسام" جوز الهند والسكّر الأسمر. وهو عبارة عن بودينغ مُحضّر بأرز أربوريو، وحليب جوز الهند، والسكّر الأسمر والبهارات حتى يصبح القوام سميكاً وفوّاحاً، ثمّ يغطّى بحليب رابري جوز الهند المثلّج.

La Table

يواصل مطعم "لا تابل دبي" (La Table Dubai)، الذي يتبنّى للمرة الأولى على مستوى المنطقة مفهوم المطبخ الموقت (Pop-Up)، إبداعاته في عالم الضيافة؛ إذ يستضيف هذه المرة الشيف "سارة عقل"، التي تحمل في جعبتها المزيد من الإبداعات في إعداد الأطباق المبتكرة التي سوف تزيّن طاولاته. وسوف يبحر "لا تابل" تحت قيادة الشيف سارة، في أجواء الشواطئ الحالمة مستوحيًا منها قائمة مأكولاته الجديدة لهذا الموسم، التي أطلق عليها إسم "لا بلاج"، أي "La Plage" باللغة الفرنسية أو "The Beach" بالإنجليزية.

تتضمن قائمة مأكولات "لا بلاج"، مجموعةً شهية من الأطباق الإيطالية الشهية الفريدة من نوعها، والكلاسيكية بلمسة تعكس الجذور الفلسطينية العريقة. وتضم المقبّلات ساندويتش ستراتشاتيلا الفلسطينية، وهي تتكوّن من جبنة ستراتشاتيلا والجرجير ومخلل البصل والبريساولا مع الزعتر البري على الخبز بزيت الزيتون. وتضفي سلطة الباذنجان مع الفراولة طعمًا لذيذًا مع صلصة الزبادي والطحينة، بالإضافة إلى الفيتا المخبوزة بالعسل المحلي الرائعة المذاق مع الزعتر وجوز البقان المكرمل والمملح الذي يُقدم مع خبزة العجين المخمّر.

أما الأطباق الرئيسية، فتُعبّر بدورها عن البهجة المُطلقة؛ بدءًا من "كاشيو إي بيبي" البسيط والشهي مع جبن البارميزان والبيكورينو والفلفل الأسود، مرورًا بطبق "سبايسي ريجاتوني" مع الطمام غير المعدّلة وراثياً المحفوظة والفلفل الحار، وصولًا إلى طبق الأضلاع القصيرة المطبوخة على نار هادئة، والذي يُقدم مع الريزوتو المنقوع بالزعفران والهليون. وختامها مسك مع التحلية التي تضم كوبًا من تيراميسو الشوكولاتة، والبستاشيو المحشو بالفانيليا والكراميل، بالإضافة إلى الشوكولاتة شو.

يقدم المطعم أيضًا، مجموعة من المشروبات المتنوعة والكوكتيلات التي تُنعش القلب، وتأتي كتكملةً لتجربة التذوق التي تعدنا بها الشيف سارة في "لا تابل دبي".

Stills

بما أن البرغر هو من أكثر أصناف الطعام التي يتناولها الناس في العديد من الأوقات والمواسم، خاصةً في فصل الصيف؛ فقد عمد مطعم ستيلز Stills الأوروبي، الحائز على جوائز والكائن في فندق كراون بلازا أبوظبي جزيرة ياس، لتقديم تجربة جديدة للبرغر لا مثيل لها!

وبات بإمكان محبي البرغر الآن، الانغماس في بهجة تذوق فطائر الواغيو محلية الصنع من The Stills Stack ، والتي تقترن بشكل مثالي بالجبن الأمريكي الأصيل ومجموعة رائعة من الصلصات. ومع كل قضمة، ستتمتع براعم التذوق لديك بسمفونية من النكهات، مما يضمن رحلة لا تُنسى من خلال تجربة التذوقا الخلابة هذه.

Torno Subito

احتفالًا باحتفاظه بنجمة ميشلان المرموقة، أطلق مطعم تورنو سوبيتو Torno Subito الإيطالي في فندق دبليو دبي ذا بالم، قائمة كلاسيك الجديدة والمنسقة خصيصًا للمناسبة؛ الضيوف عبر رحلة طهي تمرّ بسبعة من أشهر أطباق المطعم من إبداع الشيف "ماسيمو بوتورا". كما ستترافق الأطباق مع ألذّ المشروبات التي تعِد الضيوف بمغامرة أصيلة قلّ نظيرها.

تحديدًا، تستعرض القائمة الجديدة الحسّ الإبداعي والشغف الذي جعل من مطعم تورنو سوبيتو جديرًا بنجمة ميشلان المميزة. وعليه، سيتسنّى للضيوف التلذّذ بأطباق تشمل سيبيا إي بيسيلي، وهو عبارة عن سلطة تاليتيلي الحبار مع البازيلا؛ وطبق ديو دي فاسونا المحضّر من لفائف لحم فاسونا البقري مع خردل الديجون والمنقوع بصلصة صفار البيض. ومن أبرز أطباق القائمة أيضًا، طبق فيرسو إست المحضّر من سمك القد المسلوق مع السبانخ المقلية والشمندر وصلصة الليمون، إضافةً إلى طبق تالياتيلا آل راغو المحضّر من باستا البيض التقليدية مع صلصة الراغو بالخضار المقطّعة باليد والمفضلة  لدى الشيف ماسيمو.

وأخيرًا، يمكن للضيوف إضفاء لمسة من الحلاوة على تجربتهم مع طبق التيراميسو الأشهر في إيطاليا، تيراميسوبيتو. كل ذلك ضمن أجواء آسرة تنقل الضيوف إلى العصر الذهبي للريفييرا الإيطالية. كما تخلق الديكورات الأنيقة المستوحاة من الستينيات، بالتوازي مع المناظر الخلابة لجزيرة النخلة، وجهةً مبهرةً لتجربة طعام لا تُنسى.