بمناسبة اليوم الوطني.. رائدات أعمال سعوديات في مجال الترفيه والمطاعم

نجحت الكثير من رائدات الأعمال السعوديات بإطلاق مشاريع متنوعة أثبتن من خلالها قدراتهن المتميزة، وعلى الرغم من أن العمل في مجال الترفيه والمطاعم من المجالات التي تتطلب الكثير من المخاطرة والمغامرة، إلا أن العديد من رائدات الأعمال قد اخترن هذا المجال واستطعن بجهدهن ومثابرتهن من التميز فيه، وبمناسبة اليوم الوطني.. اخترنا لكم رائدات أعمال سعوديات في مجال الترفيه والمطاعم.

خلود عولقي

أسست رائدة الأعمال الشغوفة الشيف السعودية "خلود عولقي" مطعم Oishii Sushi"أويشي سوشي" لتقديم وجبات السوشي اليابانية، والتي حققت نجاحا كبيرا كشيف سعودية اقتحمت مجال ريادة الأعمال بتميز، بكونها أول شيف سعودي متخصص في السوشي، وأول سعودية تفتتح مطعم ياباني في الرياض بفريق عمل سعودي متكامل، قامت بتدريبهم بنفسها، وذلك بعد حصولها على دورات متخصصة في أكاديمية "طوكيو" بسنغافورة، وكذلك حرصها على تنمية مواهبها في هذا المجال من خلال تعلم الوصفات والتقنيات الجديدة من خلال الدورات المتخصصة في مدارس وأكاديميات عالمية متخصصة في الطهي كمدرسة "كوردون بلو" في لندن، وأكاديمية الطهي في منطقة دورسيت.

ديم البسام

"ديم البسام" رائدة أعمال من ذوات الخبرة في مجال الأغذية، وشغوفة بإبداعات الطهي المتنوعة، فهي مدير عام شركة Independent Food Company منذ 2015 في إمارة دبي كما تشغل منصب شريك مؤسس "SALT" منذ عام 2014 م ومؤسس "مطعم سويتش" عام 2009 في دبي، وهي حاصلة على بكالوريوس في التسويق عام 2008 من "الجامعة الأميركية في دبي"، وشهادة برنامج ترجمة الأفكار عام 2011 من "جامعة هارفارد".

تؤمن "ديم البسام" بأن التسويق والضيافة جزء لا يتجزأ من تشكيل تصور العلامة التجارية، وتهدف لإنشاء وجهات حضرية خالدة في قطاع المطاعم والترفيه، ولقد ذاع صيتها بتأسيسها لأول مطعم متنقل في دبي حمل اسم "سولت"، وهو عبارة عن شاحنة قديمة تم تجديدها وتحويلها إلى مطعم متنقل، كما أضافت إلى باقة مطاعمها مطعم حمل اسم "باركرز"، ومطعم "فيلا ماماز" في البحرين.

بسمة الخريجي

الشيف السعودية ورائدة الأعمال "بسمة الخريجي" مستشارة سعودية مخضرمة في قطاع المأكولات والمشروبات والضيافة، وهي مؤسسة ومديرة العمليات في"سوشل غروب" التي تمتلك وتدير مطعم "ذي سوشل كيتشن" و"ذي سوشل سبايس" لتنظيم واستضافة الحفلات بالإضافة إلى "ذي سوشل غروب كونسلتنغ" و"سوشل بايركي"، حيث أطلقت أول مطعم لها "ذي سوشل كيتشن" في عام 2018 بصفتها طاهية متمرسة، وبعد نجاح المطعم، أطلقت الخريجي مفهومها الأصلي الثاني للأطعمة والمشروبات، من خلال "ذي سوشل بايكري" أو المخبز الاجتماعي.

ومع أكثر من 15 عامًا من الخبرة في قطاع المأكولات والمشروبات والضيافة، تم اختيار "بسمة الخريجي" من قبل المواسم السعودية لتكون مديرة المأكولات والمشروبات لموسم ​جدة 2019 و2020، وتم اختيارها من قبل وزير الثقافة لرئاسة مبادرة الطهي السعودية، وهي عبارة عن برنامج يهدف إلى تقديم المطبخ السعودي المحلي للعالم.

نورة الغشيري

لفتت رائدة الأعمال السعودية "نورة الغشيري" الأنظار إليها من خلال مشروعها مطعم "سرد"، والذي يعد إحدى أبرز إنجازات الجناح السعودي المشارك في معرض "إكسبو 2020 دبي"، والذي أسهم في نقل الموروثات الشعبية والثقافة السعودية والمأكولات الشعبية إلى العالمية.

ويتضمن مشروع "سرد" الذي استغرق العمل عليه مدة عامين في رحلة تضمنت أنحاء المملكة، جمع معلومات المحاصيل والأكلات الشعبية وتطويرها، وسلط المشروع الضوء على ما تمتاز به مناطق المملكة الـ 13، في محاكاة لتلك المناطق وما تحويه من عادات شعبية ومأكولات تميز كل منطقة عن الأخرى، وتميز مطعم "سرد" بطريقة إعداده وتقديمه أشهر الأطعمة السعودية من خلال دمج أكلات شمال المملكة بأكلات جنوبها وشرقها بغربها في طبق واحد مستدام، والتي جُهزت بطريقة مبتكرة مستوحاة من محاصيل مناطق المملكة وبأطباق صديقة للبيئة.

أفنان الجعدي

اشتهرت الشيف "أفنان الجعدي" بصناعة قوالب حلوى فريدة من نوعها ومميزة، انطلاقا من شغفها بالطبخ والرسم منذ الصغر، واختيارها لتخصص الحلويات الفرنسية والخبز لأنه يتضمن الفن مع الصبر والإبداع، وهو ما دفعها لافتتاح متجر للحلويات أطلقت عليه اسم Une Meringueوهو اسم حلوى فرنسية مصنوعة من عجينة السكر، وكانت الجعدي قد درست في الجامعة إدارة الأعمال وعملت في هذا المجال لمدة سبع سنوات في كبرى الشركات، ووصلت إلى تقلد منصب مدير أداء وتخطيط، ولكنها تركت كل ذلك لتحقيق حلمها بافتتاح مشروعها الخاص. 

وكانت "أفنان الجعدي" التي تعد واحدة من أشهر صانعات الحلويات بالسعودية، قد درست فنون الطهي وتخصصت كشيف حلويات في عدة دول وعدة مدارس في دول مختلفة منها فرنسا في مدرستي الطهي cordon bleu، Alain de cassé وفي أمريكا وفي مدرسة روسية في دبي ودرست كذلك في أبوظبي وسنغافورة، وتميزت بلمساتها الفنية المتميزة على الحلويات كالفراشات، والورود، والشخصيات الكرتونية المشهورة.