اطعمة ممنوعة على مرضى الكوليسترول المرتفع

اطعمة ممنوعة على مرضى الكوليسترول المرتفع، والكوليسترول مادة اساسية في تكوين اغشية الخلايا في جميع انسجة الكائنات الحية، كما يلعب دورا هاما في عملية الاستقلاب الحيوي المعروفة باسم التمثيل الغذائي.

وارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن يؤدي الى تكوين ترسبات داخل طبقات جدران الاوعية الشريانية ويجعلها اصلب واقسى، ما يصعب على القلب ضخ الدم فيها. ويمكن ايضاً ان تتكسر هذه الترسبات لتصبح تجلطات دموية صغيرة تسبح مع الدم الى ان تواجه شريانا صغيرا فتسده، وفي حال كان شريانا قلبيا تحدث الذبحة الصدرية، وفي حال كان شريانا دماغيا تحدث السكتة الدماغية. 

وعليه يحتاج مرضى الكوليسترول المرتفع لاتباع نظام غذائي محدد قليل او خالي الدهون، لتجنب مضاعفات ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم والتسبب بالذبحات والسكتات المميتة، وبالتالي تجنب بعض الاطعمة الغنية بهذه الدهون والمواد الضارة.

اطعمة ممنوعة على مرضى الكوليسترول المرتفع

بحسب الدكتور وائل صفوت، مستشار الطب العام واخصائي امراض الباطنية والجهاز الهضمي والكبد من المستشفى الجوي التخصصي في القاهرة، فان هناك بعض الاطعمة الممنوعة على مريض الكوليسترول والتي يفضل تجنبها او التقليل من استهلاكها.

من هذه الاطعمة، الحليب كامل الدسم او الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم، اضافة الى القشطة والحليب المكثف المحلى والكريمة واللبنة. ويضيف د. وائل ان الخضروات المقلية او المطهوة مع الدهون او الصلصة البيضاء او مرق اللحم وكذلك الخضروات المعلبة، تشكل خطرا على صحة مرضى الكوليسترول المرتفع.

ويشير د. وائل ان الجبن بجميع انواعها يفضل التقليل من تناولها، خاصة الانواع التي تزيد فيها نسبة الدسم عن 5% والمصنوعة من الحليب العادي.

ويفضل د. وائل الابتعاد ايضا عن البيض المقلي او الاومليت او الشكشوكة المضاف اليها الدهون في الطهي. كما ان استهلاك البيض بشكل زائد يصبح خطرا على صحة مرضى الكوليسترول المرتفع.

من ناحية اللحوم، ينصح د. وائل بتجنب اللحوم المقلية او المخلوطة مع الشحوم وكذلك جلد الدجاج المقلي او الكبدة واللسانات ولحم الغنم والروبيان بشكل مفرط.

وعلى الرغم من ان الزيوت مهمة للجسم، الا ان بعضها يشكل خطرا على صحة مرضى الكوليسترول المرتفع ومنها الزيوت المهدرجة والسمن والزبدة والقشطة والكريمة، اضافة الى استهلاك الزيتون بكمية كبيرة.

من الاطعمة الاخرى التي تعتبر ممنوعة على مرضى الكوليسترول المرتفع بحسب د. وائل، هناك المكسرات والشحوم الحيوانية والمايونيز والصلصة والاطعمة الجاهزة والطحينة.
والحلويات والكيك والخبز المضاف اليها الدهون او الزبدة او الشوكولاته او المكسرات وجوز الهند ومحسنات الطعام، كلها اطعمة لا ينصح بها لمرضى الكوليسترول المرتفع.

اضافة الى الارز المطهو مع اللحم او المضاف اليه الزيت او الزبدة، وكذلك المكرونة المضاف اليها الدهون او الصلصة البيضاء والبطاطس المقلية او المضاف اليها الدهون او الزبدة.

ولا ينصح د. وائل مرضى الكوليسترول المرتفع بتناول الافوكادو كونها غنية بالدهون، وكذلك مرق اللحم او الدجاج الجاهز وكذلك الشوربة السابقة التجهيز اوالمعلبة، مضيفا ان هذه القائمة الطويلة من الاطعمة لا يعني ان كل الاطعمة ممنوعة، لكن يفضل تحديد الكمية وطريقة الطهي والمواد المستخدمة في اعداد هذه الاطعمة وذلك لتجنب الدسم الكثير من قبل مرضى الكوليسترول المرتفع.