طريقة عمل كباب الدجاج السوري المشوي على الفحم، وصفة شهية وغنية بالمكونات التي تقدم الفائدة الصحية اضافة الى الطعام الخلاب.
والكباب هو عبارة عن خليط من اللحم او الدجاج، يتبل بتتبيلة خاصة ويوضع على اسياخ معدنية او خشبية ثم يشوى على الفحم ويقدم مع البطاطس او السلطة والمقبلات.
ويمتاز الكباب السوري بتتبيلة مميزة تمزج بين العديد من التوابل العربية التي تضفي على هذا الطبق مذاقا شهيا، ويمكن تقديم هذا الطبق للصغار والكبار في العديد من المناسبات. لكن نظرا لكمية الدهون والشحم الموجودة فيه، ينصح بالاعتدال في تناوله خصوصا لمن يعانون من السمنة او امراض القلب.
اليك طريقة عمل كباب الدجاج السوري المشوي على الفحم.
المقادير
- 2 كيلوجرام دجاج مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة صغيرة بودرة الفليفلة
- رشة ملح
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 50 جرام دهن
- 50 جرام شحم
- ½ كوب دقيق فرخة
- 4 فص ثوم مهروس
- بقدونس مفروم حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، اخلطي كافة المكونات حتى تمتزج جيدا
• انقعي اسياخ الشوي الخشبية بالماء حتى لا تحترق اثناء الشوي
• ضعي مزيج الكباب على الاسياح ومديها على شواية محماة مسبقا على درجة حرارة متوسطة
• خففي حرارة الشواية وحركي الاسياخ من حين لاخر كي ينضج الكباب ويتحمر من كافة الجهات
• ارفعي الاسياخ عن النار وضعيها في ارغفة خبز عربية كي تبفى ساخنة ثم قدميها مع السلطة وصلصة الثوم والمخللات.
