طريقة عمل الهريسة باللحم على الطريقة السعودية، من وصفات المطبخ السعودي العابق بالمذاقات والنكهات المتنوعة.
والهريسة او القمحية، هي طبق شعبي يتم تحضيره وتناوله في العديد من دول اسيا والمجتمعات العربية والهندية بشكل خاص.
يتم تحضير الهريسة او الهريس باللحم او الدجاج حسب الذوق، وهي غنية بالسعرات الحرارية والالياف والبروتينات، لذا ينصح بالاعتدال في تناولها. والهريسة طبق يتم تقديمه عادة في المناسبات مثل شهر رمضان عيد الفطر او الاضحى.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الهريسة باللحم على الطريقة السعودية واستمتعي بمذاقها الفريد.
المقادير
- 400 جرام قمح كامل
- 3 لتر ماء
- ½ كيلوجرام فيليه غنم مقطع
- 2 مكعب مرق اللحم
- 6 حبات هيل اخضر
- 2 عود قرفة
- 100 جرام زبدة غير مملحة
- 100 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
• اغسلي القمح وانقعيه لمدة 12 ساعة
• في وعاء كبير ضعي اللحم والماء ثم اغلي المزيج على النار بعد ازالة الرغوة التي تظهر على السطح
• اضيفي القمح المنقوع للحم مع مكعبي المرق والهيل والقرفة والفلفل الاسود
• غطي الوعاء وخففي النار واتركي المزيج لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم مع القمح تماما
• يمكنك اضافة المزيد من الماء المغلي عند الحاجة مع ضرورة تحريك اللحم والقمح من وقت لاخر
• في مقلاة صغيرة على النار، اذيبي الزبدة ثم اسكبيها على سطح الهريسة
• رشي السكر فوق الهريسة وقدميها.
