طريقة عمل سمك موسى مقلي بالبيض والبقسماط، وصفة شهية ومحببة للسمك الذي يعد طبقا مغذيا ومفيدا على الدوام.
وسمك موسى المقلي بالبيض والبقسماط من وصفات المطبخ المصري العابق بالاطباق التقليدية المتنوعة، وهو طبق سهل ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة وبوقت قليل لتحصلي على طبق مميز من السمك الذي يمكن تقديمه للكبار والصغار.
وعادة ما يتم تحضير هذا الطبق من سمك موسى الكامل، لكن في وصفة اليوم يمكن عمل شرائح من فيليه سمك موسى وتغليفه بالبيض والبقسماط ثم قليه.
المقادير
- 6 شرائح فيليه سمك موسى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 كوب بقسماط ناعم
- 6 ملعقة طعام دقيق
- ½ كوب زيت للقلي
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- 4 عود كرفس مسلوق
- 2 بيضة
طريقة التحضير
• ادعكي شرائح السمك بالملح ثم اشطفيها بالماء البارد وجففيها جيدا
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق ثم تبلي السمك به
• اخفقي البيض جيدا واضيفي اليه الملح والفلفل والخردل ثم غطسي السمك فيه
• غطسي السمك بالبقسماط في خطوة اخيرة
• حمي الزيت والزبدة في مقلاة ثم اقلي السمك على الجهتين
• ضعي السمك المقلي في طبق التقدين وزينيه بالكرفس المسلوق وشرائح الليمون وقدميه.
