طريقة عمل الجريش الاحمر باللحم، من الوصفات التقليدية الشعبية التي ما زالت مكانة واسعة بين الناس في المنطقة العربية.
والجريش هو من انواع الحبوب ويتم استخدامه في العديد من بلاد الشام وشبة الجزيرة العربية خاصة مدينة نجد في السعودية. وهو اضافة الى طعمه المميز يمتاز بفوائد صحية كونه يحتوي على السعرات الحرارية والدهون وغيرها، لكنه من الاطباق الغنية بالدسم وبالتالي ينصح بعدم الاكثار منه.
يطبخ الجريش عادة مع اللحوم او بدونها، مثل الجريش باللحم او الجريش بالدجاج او اللبن، وهو طبق مشبع بالنكهات ويمكن تقديمه على مائدة العائلة او للضيوف.
اليك طريقة عمل الجريش الاحمر باللحم التي سوف تعجبك كثيرا.
المقادير
- 1 كيلوجرام جريش
- 1 و ½ كيلوجرام لحم مقطع مكعبات
- ½ كيلوجرام طماطم طازجة مفرومة ناعم
- 5 حبات بصل مفرومة ناعم
- 1 كوب سمن
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
- رشة قرفة
- ماء حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في مقلاة واسعة، ضعي السمن ثم اضيفي البصل وحركيه حتى يذبل
• اضيفي اللحم وحركيه جيدا حتى يتغير لونه
• اضيفي الطماطم وخليط البهارات وحركيه جيدا حتى يتجانس مع اللحم
• اضيفي الماء إلى الخليط حتى يغمر اللحم، واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم
• اغسلي الجريش جيدا، واضيفه إلى اللحم ثم حركيه جيدا، بعدها اضيفي الماء الساخن
• حركي المزيج بين الحين والاخر حتى يصبح ناعما والصلصة كثيفة
• اسكبي الجريش في طبق كبير وقدميه.
