طريقة عمل باستا بيستو الدجاج، من وصفات المطبخ الايطالي المفعم بالاطباق المتنوعة والمذاقات التي لا مثيل لها.
والباستا هي من انواع المكرونة وتعرف ايضا باسم باستا بيني، وهي كناية عن شكل اسطواني من المكرونة ويتم طبخها مع الدجاج او اللحم او الروبيان اضافة الى الخضروات والصلصة التي يمكن ان تكون صلصة طماطم او صلصة بيستو كما في وصفة اليوم.
والبيستو هي خليط من اوراق الريحان الطازجة والصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارميزان، تخلط جيدا في الخلاط الكهربائي وتقدم مع الباستا في طبق شهي ومفعم بالفائدة الصحية.
تقدم لنا الشيف العربية الاكثر شهرة، منال العالم، طريقة عمل باستا بيستو الدجاج بسهولة وسرعة للحصول على طبق رئيسي مميز.
المقادير
- 4 قطع صدور دجاج فيليه مقطع شرائح
- ½ باكيت مكرونة بيني
- 3 حزمة ريحان
- ½ كوب صنوبر
- 1 كوب زيت زيتون
- ½ كوب جبن بارميزان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
• في وعاء واسع على النار، سخني حوالي 4 كوب من الماء ثم ضعي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت
• اتركي الماء على نارقوية ليغلي، ثم اضيفي المكرونة وقلبي واتركيها 8 دقائق لتنضج
• صفي المكرونة وضعيها جانبا
• في الخلاط الكهربائي، ضعي الريحان والصنوبر وحوالي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان
• شغلي الخلاط حتى ينعم الخليط، ثم اضيفي الزيت بالتدريج واستمرار التشغيل لحين الحصول على صلصة كثيفة
• في مقلاة واسعة، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت، ثم اضيفي الدجاج والملح والفلفل وقلبي على نار متوسطة 10 دقائق لينضج
• اضيفي الصلصة الى الدجاج وقلبي، ثم اتركيها لمدة دقيقتين
• اضيفي المكرونة الى خليط الدجاج وقلبي من جديد
• ضعي المكرونة في طبق التقديم، وانثري الجبن وبعض حبات الصنوبر قبل تقديمها.
