تعتبر ثمرة البطاطس من أكثر أنواع الخضروات انتشاراً في العالم، و تمثل أطباق البطاطس على اختلاف انواعها أكلات محببة و مفضلة لدى الكثير من الناس، و ذلك لما تتميز به من مذاق لذيذ و قيمة غذائية صحية.
ومن مزايا أطباق البطاطس وخاصة ايدام لحم بالبطاطي، أنها تشعر بالشبع بفضل ما تضمه من كميات كبيرة من النشويات، فضلا عن أنها تضم الكثير من العناصر الغذائية الصحية كالبوتاسيوم و فيتامين سي و السعرات الحرارية و غيرها العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
تعلمي معنا اسهل طريقة لعمل ايدام لحم بالبطاطس، وقدميها لافراد عائلتك على مائدة رمضان.
المقادير
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 كيلوجرام قطع لحم البقري أو لحم الغن
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 2 حبة طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- ¼ ضمة كزبرة خضراء مفرومة او ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 عود قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- رشة فلفل أحمر حار
- 2 ورق غار
- 4 حبات هيل
طريقة التحضير
1- في وعاء على نار متوسطة، نضع الزيت و نضيف البصل و الثوم و نقلبهما حتى يتحمران
2- نضيف قطع اللحم على البصل ونقلبها مع البصل و الثوم جيدا
3- نضيف الطماطم والتوابل ومعجون الطماطم ونقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم نغطيها بالماء ونضغطها و نتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
4- نفتح القدر و نضيف مكعبات البطاطس ونغطي القدر مرة أخرى و نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لينضج بشكل كامل
5- نضع ايدام لحم بالبطاطس في طبق التقديم و يقدم إلى جانب الارز أو الخبز بحسب الرغبة.
