طريقة عمل بيتزا البحر المتوسط

1.    لتحضير العجينة، اذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 3 دقائق ثم اضيفي باقي المكونات واخلطي من جديد
2.    اعجني العجينة لمدة 10 دقائق الى أن تصبح ناعمة وطرية، ثم اتركيها تختمر في مكان دافئ الى أن يتضاعف حجمها
3.    فسمي العجينة وشكليها على شكل كرات مستديرة، ثم ضعيها في صواني الخبز المرشوشة بدقيق الذرة
4.    لتحضير الصلصة، ضعي جميع مكونات الصلصة، فيما عدا الأوريغانو، في قدر واطهي لمدة 15 دقيقة إلى أن ُتصبح الصلصة سميكة
5.    اخلطي الصلصة بخلاط يدوي واضيفي الاوريغانو وقلبي، ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد
6.    افردي الصلصة على عجينة البيتزا، اضيفي الخضروات وشرائح الموزاريلا ثم اخبزي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية الى أن يقرمش العجين وتكتسب حوافه اللون الذهبي
7.    في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل وقلبي الخليط مع اوراق الجرجير الصغير، ثم ضعي المزيج في كومة على وجه البيتزا قبل تقديمها.