طريقة عمل ريش الخروف المشوية بالثوم، وصفة ولا اشهى لقطع الريش الغنية بالمذاق الرائع والتي تقدم في مناسبات عدة مثل عيد الاضحى.
وتمتاز ريش الخروف بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها سواء في الشوي بالفرن او على الفحم، وهي طبق مثالي يقدم في المناسبات العائلية الكبيرة او خلال الاحتفال بالاعياد.
لكن ريش الخروف غنية بالدسم والدهون، وبالتالي لا ينصح بالاكثار من تناولها كي لا تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم.
مقادير ريش الخروف المشوية بالثوم:
تقدم لنا الشيف العربية الشهيرة منال العالم، وصفتها المميزة لعمل ريش الخروف المشوية بالثوم، فما رأيك بتعلمها معنا اليوم؟
المقادير
- 12 قطعة ريش غنم
- لصلصة النقع:
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب خل البلسميك
- 3 فص ثوم مهروس
- لخليط البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
طريقة التحضير
1. ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة واطرقيها عدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء، ثم دعيها جانبا
2. كرري الخطوات لحين الانتهاء من كامل كمية الريش
3. في طبق واسع، ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل والثوم وقلبي لتختلط المواد مع بعضها
4. ضعي الريش في الخليط لمدة عشرة دقائق مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع
5. سخني شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي
6. في طبق عميق، ضعي البابريكا، والشطة، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والهيل، والقرنفل، والزنجبيل، والفلفل والثوم، وقلبي إلى أن تختلط البهارات
7. خذي قطعة من الريش ثم ضعيها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة، وأكملي بقية الريش بنفس الطريقة
8. ضعي الريش على الشبك واشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج
9. قدمي ريش الخروف المشوية بالثوم مع الخضروات المسلوقة او المشوية والبطاطس .
