طريقة عمل لازانيا بالخضار واللحم، من وصفات المطبخ الايطالي الغنية بالمكونات المتجانسة والطعم الخلاب.
واللازانيا هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، وهذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة.
تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللازانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والخضار والأجبان وغيرها.
مقادير لازانيا بالخضار واللحم:
لا شيء يضاهي تقديم طبق متكامل من حيث المكونات الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهذه المواصفات تنطبق على طبق اللازانيا الذي نتعلم سوياً طريقة تحضيره مع اللحم والخضار.
المقادير
- 1 باكيت لازانيا
- جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة
- لتحضير الحشوة:
- 250 جرام لحم مفروم ناعم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 1 كوب فطر مقطع
- 3 حبة جزر مبشورة
- 1 كوب ذرة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- رشة اوريغانو
- لتحضير صلصة البشاميل:
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب دقيق منخول
- 5 كوب حليب سائل
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل ابيض
طريقة التحضير
1. في قدر من الماء المملح، اسلقي اللازانيا دون ان تنضج بالكامل
2. لتحضير الحشوة، في قدر على النار حمري البصل بزيت الزيتون، ثم أضيفي اللحم والجزر والفطر والذرة واخلطي مع التتبيل بالفلفل والملح وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم مع الخضار
3. اسكبي صلصة الطماطم فوق المزيج واخلطي من جديد
4. لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً
5. اسكبي الحليب فوق مزيج البشاميل ونكهي بالملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً للحصول على قوام متماسك
6. في صينية زجاجية مقاومة للنار، ضعي كمية قليلة من البشاميل في القعر ثم ضعي طبقة لازانيا ثم حشوة اللحم والخضار ومن ثم طبقة بشاميل اخرى
7. كرري الخطوات لحين الحصول على 3 او 4 طبقات من اللازانيا، ثم اسكبي الكمية المتبقية من البشاميل على وجه الصينية ووزعي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه
8. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تحمر وتنضج ثم قدميها ساخنة.
