طريقة عمل كباب حلبي على الفحم بالتفاصيل، وصفة ولا أروع لطبق الكباب الذي يمكن الاستمتاع به خلال الاجواء الباردة المسيطرة حالياً على منطقة الخليج.
والكباب الحلبي المشوي على الفحم من أكثر انواع الكباب التي تحضر وتقدم في مناسبات عدة. وهو من أشهى اطباق الكباب الذي يشتهر به المطبخ الحلبي السوري.
مقادير كباب حلبي على الفحم بالتفاصيل:
لقد عاد موسم الشواء من جديد، وعادت اللقاءات والسهرات سواء في المنزل او البرية او الحدائق. وليس أفضل من اعداد كباب حلبي على الفحم وتناوله في ظل هذه الاجواء الجميلة.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحم ضأن مفروم بشكل ناعم جداً مع 100 جرام دهن مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 باقة بقدونس مفرومة ناعم
- لتحضير الصلصة :
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة طعام دبس فليفلة حارة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الدهن ثم اضيفي البقدونس والملح والفلفل واعجني المكونات جيداً
2. ضعي اللحم في الثلاجة حتى يتماسك و يصبح جاهزاً لتشكيل الأسياخ
3. بعد ان يتماسك اللحم، اخرجيه من الثلاجة وابدأي بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع، على ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ
4. اشعلي الفحم في الشواية واتركيه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة
5. ضعي اسياخ الكباب بشكل منتظم على الشواية وقلبيها بشكل سريع كل 10 ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ
6. استمري بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب
7. لتحضير الصلصة ، اشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج وتصبح طرية، ثم قشريها واهرسيها وتبليها بالملح والثوم المهروس ودبس الفليفلة
8. ضعي الصلصة على رغيف خبز عربي ووزعي البقدونس فوقه، ثم ضعي الكباب الساخن على الوجه وقدميه ساخناً.
