طريقة عمل المضروبة الاماراتية باللحم بالتفصيل

1.    بعد غسل اللحم وتصفيته جيداً من الماء، ضعيه في وعاء على نار متوسطة واسكبي فوقه الماء المغلي
2.    خففي الحرارة عندما يغلي الماء وانزعي الرغة التي تتشكل على سطح الماء
3.    تبلي اللحم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة اليابسة والقرفة
4.    في كيس شاش مخصص للطهي، ضعي حبات الهيل والقرنفل واللومي وضعيه في ماء سلق اللحم، ثم غطي الوعاء وخففي درجة الحرارة واتركي اللحم يسلق لمدة 60 دقيقة تقريباً
5.    في وعاء آخر على النار، ضعي السمن حتى يحمى قليلاً ثم اضيفي الثوم وشوحيه
6.    اضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم اضيفي قطع الطماطم وشوحي من جديد
7.    عند استواء اللحم، اضيفي 4 اكواب من مرق اللحمة الى وعاء الثوم والبصل مع الأرز المغسول والكزبرة الخضراء
8.    قومي بتنسيل او تقطيع اللحم لقطع صغيرة، واضيفيه فوق مرق اللحم والارز فوق النار
9.    عندما يغلي الماء، اعيدي تتبيل مرقة اللحم واضيفي مكعب المرق ومعجون الطماطم والزبادي وقلبي جيداً، ثم خففي الحرارة الى هادئة وغطي الوعاء واتركي الوعاء على النار لمدة 35 دقيقة
10.    عندما ينضج الارز، ارفعيه عن النار واضربيه  بواسطة ملعقة خشبية كبيرة من خلال ضرب المحتويات على أطراف الوعاء جيدا لكي تهرس جيداً
11.    اسكبي المضروبة الاماراتية في صحن التقديم واحدثي حفرة في وسطه، ثم اسكبي السمن المذوب فوراً في الحفرة وقدميه.