نقدم لكم طريقة عمل المدلل البحريني لعزومات رمضان 2021، المدلل البحريني أحد الأطباق التراثية في مملكة البحرين، وهو من أشهى الأطباق البحرينية، وفيه فوائد جمة، يقوم على الأرز البسمتي والدجاج وكمية كبيرة من الخضراوات والبهارات.
مقادير عمل المدلل البحريني لعزومات رمضان 2021
لعمل عمل المدلل البحريني في عزومات رمضان، يمكنك اتباع المقادير والمكونات التالية، لتقديم طبق شهي ورائع لأسرتك وضيوفك الكرام.
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلو دجاج
- 1 حبة بصل كبيرة
- 2 عود قرفة
- 10 فص هيل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2. ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ½ كوب شبت مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 كوب مشروم شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 6 ملعقة كبيرة سماق
- 3 كوب كريمة حامضة
- 1 كوب جبن كاسات
طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز بالماء البارد عدة مرات. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيه جانبا
2. اشطفي الدجاج جيدا وضعيه في قدر عميق واغمريه بالماء. دعيه يغلي على نار قوية إلى أن تتكون الرغوة تخلصي من الرغوة
3. أضيفي البصل، القرفة، الهيل، وقليل من الملح ودعيه يطهى على نار متوسطة
4. صفي الدجاج
5. أخلي الدجاج من العظم وقطعيه إلى قطع صغيرة
6. في قدر عميق، ضعي 7 أكواب من الماء لتغلي على نار قوية، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. أضيفي الأرز واسلقيه إلى أن يتضاعف حجم حباته، صفيه مباشرة ودعيه بيرد بعض الشيء
7. ضعي الأرز في طبق عميق وأضيفي نصف مقدار البقدونس والشبت، قلبي بخفة إلى أن يختلط الأرز بالأعشاب
8. سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي، ضعي نصف الكمية في طبق ودعيه جانبا للتزين
9. ضعي بقية البصل في طبق عميق وأضيفي الثوم، الدجاج، المشروم، الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة، قلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها
10. . أضيفي بقية البقدونس والشبت وقلبي
11. . سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط
12. . احضري طبق فرن كبير مناسب للتقديم على المائدة
13. . ضعي نصف كمية الأرز في الطبق، وزعي فوقه خليط الدجاج والبصل ثم بقية الأرز
14. . في طبق عميق قلبي الكريمة مع الجبن إلى أن تحصلي على خليط ناعم، وزعيه على الأرز، ساوي السطح بملعقة بلاستيكية عريضة ليتغطى الأرز تماما
15. . غطي الطبق بقطعة من الألمنيوم
16. . ضعي في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يتحمر السطح
17. . اخرجي من الفرن، انثري السماق والبصل المقلي، وقدميه
