طريقة عمل الاوزي بلحم الغنم لغداء مميز في عيد الاضحي 2021، وصفة تقليدية لطبق الاوزي المعروف والمشهور في المنطقة العربية بشكل واسع.
والاوزي هو أحد الاطباق الرئيسية التي ترافق معظم حفلاتنا ومناسباتنا، ومنها أعياد الفطر والأضحى حيث يتصدر طبق الاوزي صدر المائدة بمنظره الجميل وطعمه الأكثر من رائع.
يتم تحضير الاوزي مع الدجاج أو اللحم، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم والبهارات الشرقية وبعض الخضروات كالبازلاء والجزر، ويقدم مع قطع الدجاج أو اللحم الكبيرة أو المقطعة حسب الرغبة، إضافة الى المكسرات المحمصة. وهو من الأطباق المثالية لتقديمها للضيوف وأفراد العائلة خلال عيد الاضحى.
مقادير عمل الاوزي بلحم الغنم لغداء مميز في عيد الاضحي 2021:
تقدم الاوزي عادة في صرر مصنوعة من العجين بداخلها الارز المطبوخ مع اللحم والخضار، لكن في وصفة اليوم نكتفي بتعلم طريقة عمل الاوزي بلحم الغنم لغداء مميز في عيد الاضحي 2021 بدون صرر.
المقادير
- ½ كيلوجرام لحم كتف الغنم مخلي من العظام
- 2 كوب رز بسمتي مغسول ومصفى
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 4 كوب ماء
- التوابل:
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 عود قرفة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة زعفران
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. املأي قدراً عميقة بالماء وضعيها على نار عالية، ثم أضيفي اللحم والبصل والملح والهيل والقرفة
2. اطهي اللحم على النار لمدة ساعتين حتى ينضج، ثم صفَي المرق وضعيه جانباً
3. في قدر مناسبة على النار، ضعي الزيت ثم أضيفي الرز واللحم المطبوخ والبازلاء والكركم والزعفران والماء أو المرق حسب الرغبة
4. غطي القدر واتركي المكونات تنضج على نار هادئة إلى أن يجف الماء وتنضج حبات الارز جيداً
5. اسكبي الاوزي بلحم الغنم في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات ثم قدميها بجانب السلطة واللبن الزبادي.
