الكبسة أشهر الأطباق السعودية وأكثرها انتشارا، الأصل في الكبسة أن تكون من اللحم، قبل أن تظهر كبسة الدجاج، وحديثا ظهرت كبسة جديدة أخذت في الانتشار وأصبح لها شعبية لا بأس بها، وهي كبسة التونة بالفرن.
مقادير كبسة التونة بالفرن
كبسة التونة بالفرن وصفة سهلة ولذيذة، ويمكن الاعتماد عليها في إفطار رمضان المبارك، خصوصا إذا كانت لديك عزومة، وأردت مفاجأة ضيوفك بطبق شهي وجديد.
المقادير
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 و ½ كوب أرز بسمتي
- 3 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بهار كبسة حب
- 1 ملعقة صغيرة بهار كبسة مطحون
- 3 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 حبات طماطم معصورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 علب تونا
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- 2 و ½ كوب ماء ساخن
- 1 حبة فلفل أخضر حار
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة
- ضعي الزيت في قدر، وقلبي البصل فيه حتى يصبح ذهبي اللون
- أضيفي الثوم وبهارات الكبسة الحبّ والهيل الحبّ والفلفل الأسود الحبّ والقرفة العيدان وقلبي دقيقتين، ثم أضيفي قرن الفلفل
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي، ثم اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة 30 دقيقة
- أضيفي البهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والماء الساخن وحركي جيداً، ثم أضيفي التونة
- اسلقي الأرز بالماء الساخن ثم صفيه
- وزعي مزيج التونة في صينية الفرن ثم وزعي الأرز المسلوق فوقها ثم مزيج الزعفران المنقوع بالماء الساخن
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها للفرن لمدة نصف ساعة، ثم قدميها.
