فخذ الخروف مع الثوم والروزماري، من وصفات المطبخ الغربي التي باتت تلقى رواجاً واسعاً بين معظم الناس في المنطقة العربية وفي مناسبات عدة.
وفخذ الخروف هو تلك القطعة الغنية باللحم والمذاق المميزة من الخروف، كونها طرية ويمكن تحضيرها بوصفات ومكونات متعددة ومنها الثوم والروزماري كما في وصفة اليوم.
يُقدم فخذ الخروف عادة في المناسبات العائلية والعزائم، كما أنه من الأطباق التي يحلو لسيدة المنزل تحضيرها وتقديمها خلال شهر رمضان المبارك.
مقادير عمل فخذ الخروف مع الثوم والروزماري:
ستصبحين بارعة في تحضير وصفات كبيرة وفاخرة مثل فخذ الخروف مع الثوم والروزماري إن اتبعت الطريقة التي أحضرناها لك اليوم من موقع www.epicurious.com
المقادير
- 1 قطعة فخذ خروف منزوعة العظم
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة طعام ملح ناعم
- 2 ملعقة طعام روزماري أو إكليل الجبل المفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب مرق
طريقة التحضير
- جففي قطعة فخذ الخروف واعملي على نخز اللحم بالسكين في عدة مواضع
- اهرسي فصوص الثوم مع الملح واخلطيها مع الروزماري والفلفل الأسود
- ضعي فخذ الخروف في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وادهني خليط الثوم والروزماري على كامل الفخذ، ثم اتركيه على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة
- في هذه الأثناء، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واشوي فخذ الخروف في الفرن على الرف الوسط لحوالي ساعة أو ساعتين تقريباً
- انقلي فخذ الخروف إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 15-25 دقيقة
- أضيفي المرق إلى الصينية وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم
- نكهي المرق بالملح والفلفل وقدميه بجانب فخذ الخروف مع الخضروات والبطاطس المشوية.
