تعد الاسماك من الاطباق الصحية واللذيذة، وياتي سمك الهامور بالمراتب الاولى من حيث تفضيله للاستهلاك عالميا، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وطراولة لحمه الابيض وكذلك خلوه تقريبا من الاشواك، ولتحضير وجبة سمك هامور مشوية بالطريقة الفرنسية، استعنا بخبرات الشيف نيل فان اورس، الشيف التنفيذي لفندق جميرا في ابراج الاتحاد بابوظبي. واليك بوصفته المجربة.
المقادير
- 160 غرام شريحة سمك الهامور المنزوع الجلد
- 5 غرام من الفلفل الاسود المطحون الطازج.
- 50 غرام عصير الليمون الطازج.
- 50 غرام مزيج زيت الزيتون مع خل لا كورفينيا الايطالي.
طريقة التحضير
تسخن الشواية الكهربائية قبل حين.
توضع بعض قطرات الزيت على سطح الشواية.
يضاف عصير الليمون الطازج وبعض قطرات زيت الزيتون للسمك.
يشوى السمك مع الانتباه الى ان شكل قطعة السمك منسق وجميل.
يوضع السمك في الفرن لفترة كي ينضج بشكل كامل.
ثم يقدم فورا مع بقية المقبلات.
