يعد القرنبيط من المكونات الصحية البديلة لللحوم والدواجن، وان تم تحضيره بشكل مناسب، يمكن الحصول على طبق لذيذ وصحي، وهذا ما حضره لنا شيف مطعم لا مير في ابوظبي، وهو من الوصفات الهندية النباتية الشهيرة، والتي يطلق عليها اسم كاراريه غوبهي. ندعوك لنحضرها سوية.
المقادير
- 600 مل زيت
- 500 غرام زهرات القرنبيط المقطعة
- 20 غرام بذور الكزبرة المسحوقة
- 20 غرام مسحوق الفلفل الاحمر
- 20 غرام ملح
- 50 غرام دقيق الحمص
- 200 غرام طحين الارز
- 10 غرامات ماسالا
- 100 غرام كاتشب الطماطم
- 50 غرام الثوم المقشر والمفروم
- 2 غرام كزبرة الطازجة المفرومة
- 5 غرامات بصل الاخضر المفروم
طريقة التحضير
تنقع زهيرات القرنبيط بصلصة النقع الخاصة لمدة 30 دقيقة.
يسخن الزيت على النار.
تقلى الزهيرات في الزيت الساخن، ثم تصفى من الزيت.
يوضع 30 مل من الزيت في مقلاة ويضاف الثوم المفروم وكاتشب الطماطم.
تضاف زهيرات القرنبيط، والكزبرة المفرومة والبصل الاخضر. يقلب المزيج قليلا، ثم يقدم الطبق ساخنا.
