يتمتع لحم الواغيو بطعم مميز وهو من أفضل اللحوم للشواء.
نقدم لك عزيزتي وصفة لحم الواغيو "سوكياكي" اليابانية على طريقة الشيف تاكاهاشي من مطعم "تومو" في دبي.
المقادير
- لحم بقر واغيو حلال 200 غرام (لحم بقر واغيو ياباني أو أسترالي)
- ملفوف صيني 100 غرام
- بصل 50 غرام
- توفو مخثّر 50 غرام
- جزر 50 غرام
- فطر 50 غرام
- بصل أخضر 50 غرام.
- صلصة سوكياكي:
- ماء 1000 سنتمتر مكعَب
- طحالب كومبو 20 غرام
- كاتسوو (مرق سمك مجفَف) 40 غرام
- صلصة صويا 250 سنتمتراً مكعباً
- سكر 110 غرام
- ميرين (عصير أرز حلو) 150 سنتمتراً مكعباً.
طريقة التحضير
- تُحضّر الخضار وتُفرم إلى قطع صغيرة.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخّن.
- تُضاف الخضار واللحم إلى المقلاة ويُتركان على النار.
- تُخلط مكوّنات الصلصة جيداً وتُضاف إلى المقلاة.
- يُسخّن الخليط ويُحرّك جيداً، ثمّ يُترك على النار لفترة ويُقدّم.
