ما رايك بوصفة نباتية مغذية و سهلة الاعداد؟
نقدم لك اليوم وصفة سيخ الخضار المشكلة مع صلصة التمر الهندي، طبق خال من الدهون و المكسرات، تشكل الكينوا عنصرا غذائيا معززا بالفوائد لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.
كما انه طبق غني بالالياف الغذائية و يعد الخيار الامثل للاشخاص النباتيين.
وصفة اليوم مقدمة من مطعم مينت ليف اوف لندن الهندي، دبي.
المقادير
- 50 جرام بازلاء خضراء
- 100 جرام فاصوليا خضراء صغيرة
- 50 جرام جزر
- 50 جرام بروكولي
- 20 جرام زنجبيل
- 2 حبة فلفل اخضر طازج
- 50 جرام كينوا
- 100 جرام فتات خبز
- 20 مل عصير ليمون
- 15 جرام مسحوق الفلفل الاحمر
- 25 جرام مسحوق الرمان
- 10 جرامات ملح اسود
- 25 مل زيت زيتون
طريقة التحضير
• اقسمي الفاصوليا الى نصفين و قشريها ثم افرمي كلا من البطاطا و الجزر
• قطعي البروكولي لزهرات صغيرة و افرمي الجذع
• اسلقي جميع الخضار مع سلق البازلاء منفردة ثم قومي بتصفيتها
• اغسلي الكينوا و قومي بنقعها بالماء لمدة 20 دقيقة و وضعها بالمصفاة
• ضعي الخضار مع الفلفل الاخضر في الخلاط الكهربائي
• سخني على النار القليل من الزيت في مقلاة سميكة مع اضافة مزيج الخضار حتى يصبح القوام سميكا
• اضيفي عصير الليمون مع مسحوق الفلفل الاحمر و بودرة الرمان و الملح الاسود، ثم وزعي المزيج في صينية و اتركيه ليبرد
• اضيفي فتات الخبز ليصبح المزيج متماسكا
• قومي بتشكيل قطع بحجم كرات اللحم لتاخذ شكلا اسطوانيا على اسياخ الشوي (ما يقارب 1/3 كوب من كمية مزيج الخضار للقطعة الواحدة)
• ضعي الاسياخ في صحن الكينوا المسلوقة و اكبسيها حتى تلتصق بها
• افردي طبقة من ورق الخبز لشويها بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
• اخرجي الاسياخ المشوية بعناية و قدميها مع صلصة التمر الهندي.
