ان كنت تبحثين عن وصفة مختلفة ومميزة لتقديم الروبيان او الاسماك لضيوفك الليلة او خلالعطلة نهاية الاسبوع، ما رايك بتعلم طريقة اعداد سامبر بودي مع الروبيان من الشيف فينيت العالمي من مطعم اوشيانا الهندي؟
المقادير
- لعمل سامبر بودي:
- • 4 غرامات فلفل احمر (حبات كاملة)
- • 40 غرام بذور كزبرة
- • 4 غرامات فلفل أسود
- • 2 غرام بذور الحلبة
- • 6 غرامات بذور كمون
- • 2 غرام بذور الخردل
- • 2 غرام مسحوق الحلتيت
- • 10 غرامات توردال (عدس)
- • 10 غرامات شانا دال
- • 4 غرامات اوراق الكاري
- • 2 غرام بودرة الكركم.
- للتتبيلة:
- • 2 كيلوغرام روبيان
- • 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- • ¼ ملعقة طعام بودرة الكركم
- • ¼ طعام زنجبيل مطحون
- • 1 حبة فلفل اخضر
- • عصير ليمون (¼ حبة)
- • بعض اوراق الكاري
- • ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
طريقة عمل سامبر بودي:
- قومي بتجفيف وتحميص جميع التوابل على نار هادئة.
- قومي بتحميص العدس بشكل منفصل، ثم قومي بتحميص اوراق الكاري.
- امزجي مسحوق الحلتيت مع القليل من الماء وضعيه على النار مع القليل من الزيت ثم افردي التوابل المحمصة.
- اتركيها لتجف طوال الليل ثم اطحنيها بشكل خشن.
طريقة تحضير التتبيله:
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها وقومي بتتبيل الروبيان مع التوابل وامزجيهم لمدة 30 – 40 دقيقة.
- قومي بشوي الروبيان حتى ينضج.
