من المطبخ الاماراتي، وعلى طريقة عادات البادية الاصيلة، مع لمسة عصرية من النكهات المطورة، تاتي هذه الوصفة من يد الشيف الاماراتي علي من مطعم مزلاي في فندق قصر الامارات، حيث استطاع ان يقدم وصفة لذيذة واصيلة بذات الوقت من لحم الجمل، والذي لا يختلف كثير بطعمه عن لحوم الابقار بحسب رايه، ولتحضيرها فيمكن الحصول على لحم الجمل من الاسواق المحلية ومعالجته بهذه الطريقة.
المقادير
- 200 غرام لحم جمل
- 20 غرام بصل
- 10 غرام بقدونس
- 20 غرام طماطم
- 30 غرام الفلفل الحلو بثلاثة الوان
- 20 غرام طماطم صغيرة
- 75 ملليلتر صلصة الطماطم
- 10 ملليلتر زيت الزيتون
- 10 غرام بهارات عربية
طريقة التحضير
يتم فرم اللحم مع البصر والبقدونس في ماكينة الفرم.
يتم اضافة الطماطم والبهارات والبصل والثوم لخلطة اللحم، ومن ثم تكوين اقراص من الكفتة. ومن بعدها يتم شواءها حتى تنضج.
تقدم ساخنة وتزين باوراق الخضروات المختلفة، ويمكن اضافة صلصة حمراء اليها.
