يحتوي السلمون على عناصر غنية باحماض اوميغا 3 الدهنية، و هو قليل الدهون و خال من الغلوتين و المكسرات.
و يصبح السلمون افضل عند تقديمه مع الاعشاب و اكليل الجبل و خردل ديجون، كما في وصفتنا اليوم التي يقدمها لنا الشيف في مطعم "مينت ليف اوف لندن" الهندي في دبي.
المقادير
- 400 جرام فيليه سلمون
- 25 جرام عصير خردل
- 20 جرام خردل ديجون
- 15 جرام اكليل الجبل
- 20 ملل عصير ليمون
- 50 جرام معجون الثوم و الزنجبيل
- 20 ملل زيت زيتون
- 50 جرام لبن قليل الدسم
- 15 جرام كركم
- 10 جرام فلفل احمر مطحون
- 10 جرام مسحوق المانجو
طريقة التحضير
• قومي بتنظيف الفيليه بازالة الزعانف و القشر و قطعيه الى مربعات بطول 2 انش.
• افرمي القسم الاخضر من اكليل الجبل و ضعيه في مقلاة على النار حتى يتغير لونه ثم اتركيه جانبا.
• حضري التتبيلة بمزج جميع المكونات و تبلي بها سمك السلمون.
• افردي طبقة واحدة من ورق الخبز و قومي بشوي السمك على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
للتقديم: يقدم السلمون مع عصرة حامض
