لمحبي الماكولات والاطباق التايلاندية الشهيرة بالطعم الحار والقوي، نقدم لكم اليوم الوصفة الاشهر في تايلاند: الباد تاي، والتي تحوي الروبيان مع شعيرية الارز.
تعلمي معنا طريقة اعدادها واخبرينا رايك بها.
الوصفة تقدمة مطعم Busaba Eathai في دبي.
المقادير
- • شعيرية أرز 140 غرام
- • براعم فول 100 غرام
- • ثوم 5 غرامات
- • بيض 48 غرام
- • روبيان 55 غرام
- • توفو 10 غرامات
- • ثوم صيني 5 غرامات
- • روبيان مجفف 5 غرامات
- • فول سوداني 10 غرامات
- • بصل احمر 3 غرامات.
- مكونات الصلصة:
- • صلصة سمك 10 غرامات
- • عصير تمر هندي 15 غرام
- • سكر 5 غرامات.
طريقة التحضير
- يتم تسخين المقلاة مع التاكد من نظافتها وجفافها ثم يضاف الزيت.
- يضاف الروبيان حتى يقترب من درجة النضوج بنسبة 70%، ثم يضاف البيض مع التحريك حتى ينضج البيض بشكل كامل.
- يضاف القليل من البصل الاحمر المفروم والثوم المهروس، ثم تضاف الشعيرية.
- يستمر تحريك الشعيرية حتى تصبح لينة، ثم تضاف الخضروات المحضرة (باستثناء الثوم) والروبيان المجفف حتى نحصل على مزيج متجانس للشعيرية.
- تضاف صلصلة باد تاي وبراعم الفول على الخليط الموجود في القلاية ثم يضاف الثوم.
- يتم سكب جميع المكونات في صحن كبير ثم تزين بشعيرية مقرمشة ونبتة البقلة وشرائح ليمون الى جانب الفول السوداني المطحون.
ملاحظة: يجب ان يكون مذاق الشعيرية حلوا وحامضا ومالحا.
