فتة الحمص من الاكلات الشامية الشهيرة، والتي تعد طبقا نباتيا لذيذا مشبع بزيت الزيتون الصحي والمكونات الطازجة والذي يقدم باردا، ويمكن ان يكون طبقا مغذيا ولذيذا للسحور في ليالي رمضان. ولتحضيره، يمكن الاستعانة بوصفة شيف المطعم العربي روزانا من منطقة ياس مارينا السياحية في جزيرة ياس بابوظبي.
المقادير
- 2 رغيف متوسط الحجم من الخبز العربي
- 3 كوب من الحمص المسلوق
- 4 كوب من لبن الزبادي
- 4 فص من الثوم المسحوق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب صنوبر
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي او زبدة + 2 ملعقة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
- 2/1 ملعقة صغيرة معجون الشطة
طريقة التحضير
فتة حمص
يقطع الخبز العربي الى قطع صغيرة ويقلى بالزيت او يحمر في االفرن.
توضع كسرات الخبز في طبق التقديم.
يوضع عليها الحمص المسلوق.
يخلط اللبن مع نصف كمية الثوم والملح ويخفقا ليصبح قوامهما كريميا.
يسكب اللبن فوق الخبز والحمص.
في مقلاة يحمى الزيت وتقلب معه باقي الثوم الشطة و النعناع اليابس.
يرش هذا الخليط على سطح الفتة.
يقلى الصنوبر بزيت الزيتون والزبدة.
يغطى سطح الفتة بالسمنة او الزبدة و حبات الصنوبر وتقدم باردة.
