من انواع المحاشي التركية الشهيرة نقدم لك اليوم طبقا مشهيا من المحشي سريع التحضير و الذي لا يحتاج الى الكثير من المكونات و التوابل. محشي الكوسا مع الفلفل الاخضر يوفر لك وجبة عائلية متكاملة من حيث مكوناتها المتعددة ، كما انه يعد من اطباق العزائم التي تقدم بفن و ذوق للضيوف.
اليك طريقة التحضير السهلة و المكونات من قبل شيف فندق ريكسوس النخلة دبي.
المقادير
- 10 حبات كوسا متوسطة الحجم
- 4 حبات فلفل اخضر
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل مفروم ناعما
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب نعناع مفروم
- ¼ كوب شبت
- 1 كوب ارز
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة سمن او زيت نباتي
- 3 اكواب ماء
- 1 كوب معجون طماطم
طريقة التحضير
• لتحضير خلطة الحشو يخلط كلا من الارز و اللحم المفروم و الاعشاب المفرومة والبصل و الطماطم و تتبل بالملح و الفلفل الاسود و تخلط مع ملعقتين من الزيت او السمن .
• تحفر كلا من الكوسا و الفلفل الاخضر و يتم التخلص من اللب .
• تحشى حبات الكوسا و الفلفل بالحشو و ترص في قدر عميق نسبيا وضع في قعره القليل من السمن لتجنب الالتصاق .
• لتحضير صلصة المحشي يخلط معجون الطماطم مع الماء في كوب و يسكب على الخضروات المحشوة ، ثم يترك على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 40 دقيقة.
• تقدم الكوسا و الفلفل الاخضر المحشو في صحن و يسكب عليها الزبادي بحسب الرغبة .
