تتعدد طريقة الأرز بالكاري بحسب المذاق و الإضافات الأخرى من الخضروات و التوابل ، و عادة ما يحضر الأرز بالكاري على الطريقة الهندية .
لكن اليوم بعيدا عن هذا التقليد، سنحضر معك طريقة الأرز بالكاري بالنكهة التايلندية مع لحم السلطعون و أنواع البصل الأخضر و الأحمر و البيض المخفوق .
طريقة الأرز بالكاري من حساب المدونة راشيل المتخصصة بتحضير أنواع الأرز الآسيوي المقلي .
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي أو ياسمين مسلوق و مصفى
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ½ كوب بصل مفروم
- ¼ كوب بصل أخضر مفروم
- ¼ كوب شرائط براعم الصويا
- ½ كوب لحم سلطعون مطهو
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة معجون السلطعون مع الصويا
- 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة صلصة الصويا
- 2 حبة بيض
- 1 حبة خيار للتزيين
طريقة التحضير
• يقلى الثوم بقليل من زيت الزيتون على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبيا .
• تضاف شرائح البصل و لحم السلطعون و معجونه و صلصة الصويا و مسحوق الكاري و يقلب على النار .
• يضاف الأرز و يخلط كل شيء معا ، ويتبل بصلصة الصويا و صلصة السمك و يقلب و يضاف إليه المزيد من الصلصة إن احتاج الأمر .
• يقلى الأرز و المكونات الأخرى في مقلاة " ووك " الصينية الواسعة و يضاف إليه القليل من الزيت و ترفع درجة الحرارة ليضاف إليه البيض المخفوق ، و يخلط و يقلب في المقلاة .
• يضاف البصل الأخضر و براعم الصويا إلى الخليط و يخلط معها جيدا .
• ترفع المقلاة عن النار و تقدم ساخنة إلى جانب صلصة السمك مع شريحة من الفلفل الأحمر و الليمون الأخضر .
