من وصفات عمل النجرسكو للشيف منال العالم ، نقدم لك وصفة النجرسكو بالدجاج بطريقة سهلة و مبسطة ، حيث تحضر مكوناتها من المعكرونة و الدجاج و صلصة البشاميل كل على حدة ، ثم تخلط المكونات بهيئة طبقات و تخبز في الفرن لمدة بسيطة أو تحفظ لتكون من الوجبات الجاهزة لليوم التالي .
يمكن استبدال الدجاج بحشو آخر مثل اللحم أو الديك الرومي بحسب الرغبة حيث يمكن طريقة عمل النجرسكو بكثير من الإضافات بحسب الذوق .
المقادير
- 1 كوب كريمة حامضة
- ¼ كوب دقيق
- 10 حبة فطر شرائح
- ½ كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح
- 2 كوب كوب موتزاريلا مبشور
- ½ كوب جبن شيدر مبشور
- 400 جرام مكرونة بيني مستطيلة
- 4 قطع فيليه دجاج
- 1 حبة بصل مقطع أرباع
- 2 ورق غار
- 4 حبة فلفل أسود صحيح
- 4 حبة هيل صحيح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
طريقة التحضير
• تسلق قطع الدجاج الفيليه مع ورق الغار والهيل لمدة 10 دقائق ، ثم يفرم على شكل شرائح.
• يفرم الفطر على شكل شرائح و يخلط مع الزيتون الشرائح أيضا.
• تسلق المعكرونة بالماء المغلي و الملح لمدة 10 دقائق .
• لتحضير صلصة البشاميل ، يوضع في قدر على النار كلا من كوب الحليب و كوبين من مرق الدجاج و الدقيق و الكريمة الحامضة وتخلط بمضرب الشبك ، و تترك على النار مع التحريك حتى تصبح ذات قوام متماسك و ليس ثقيلا .
• يسكب القليل من البشاميل على المعكرونة المسلوقة و تخلط معه .
• توضع نصف كمية المعكرونة المغمسة بالبشاميل في قعر صينية الفرن، ثم يوزع عليها الدجاج مع الفطر و الزيتون ، و فوقها رشة من الجبن ، و عليها طبقة أخرى من المعكرونة .
• يسكب ما تبقى من صلصة البشاميل على المعكرونة و ترش بالجبنة و تخبز في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة .
• تقدم ساخنة بعد أن تزين بأوراق الريحان .
